En los primeros once meses del año, el sector generó más de 3.500 millones de dólares. Aunque se despachó menos mercadería que en 2024, la recuperación de los precios internacionales impulsó la rentabilidad, con China consolidada como el principal comprador.
Durante el mes de noviembre de 2025, las exportaciones de carne bovina refrigerada y congelada alcanzaron un volumen de aproximadamente 64,5 mil toneladas, lo que representó un ingreso de 365,6 millones de dólares. Si bien estas cifras muestran una caída moderada en volumen (-5,4%) y valor (-7,9%) respecto a octubre del mismo año, la comparación interanual revela un escenario positivo en términos de divisas: aunque se exportó un 4,9% menos que en noviembre de 2024, el valor obtenido fue un 36,6% superior.
Recuperación de precios y balance anual
El acumulado de los primeros once meses de 2025 muestra una tendencia clara: menor cantidad de carne, pero a mayor precio. Según Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, se exportaron cerca de 654,8 mil toneladas, un 7,9% menos que en el mismo periodo de 2024. Sin embargo, la facturación total ascendió a 3.531,3 millones de dólares, lo que implica un crecimiento del 27,7% en los ingresos.
Esta mejora se explica por el comportamiento del valor unitario. En noviembre de 2025, el **precio promedio por tonelada se situó en us5.670∗∗,un43,6s 3.949 registrados en noviembre del año anterior. Aunque este valor aún se encuentra unos u$s 630 por debajo de los récords de abril de 2022, marca una reversión parcial de la tendencia a la baja que predominó desde mediados de 2022 hasta el segundo trimestre de 2025.
China: el pilar del comercio exterior
La República Popular China continúa siendo el destino indiscutido para la carne argentina, representando el 71,4% de los volúmenes exportados en noviembre y el 70,1% del acumulado anual. Durante el último mes, se enviaron a este gigante asiático:
• 17,6 mil toneladas de carne con hueso y huesos bovinos (u$s 37,3 millones).
• 28,4 mil toneladas de carne deshuesada (u$s 149,2 millones).
El precio medio para las ventas de carne sin hueso a China rondó los **us5.250portonelada∗∗,mantenieˊndosetodavıˊapordebajodelmaˊximodeus 5.900 alcanzado en mayo de 2022.
Menudencias y el cierre del ciclo
Por otro lado, el rubro de menudencias y preparaciones cárnicas también aportó cifras relevantes. En noviembre se exportaron 9,8 mil toneladas por us23,8millones,destacaˊndoseproductoscomolas∗∗lenguasbovinas∗∗,cuyospreciossuperaronlos∗∗us 4.430 por tonelada**. En lo que va del año, este segmento ya ha generado 229,9 millones de dólares.
Finalmente, al considerar la actividad de los últimos doce meses (diciembre 2024 – noviembre 2025), el sector cerró con un volumen total de 713,8 mil toneladas y un valor monetario cercano a los 3.795 millones de dólares.