A través de la Resolución 40/2026, la Secretaría de Agricultura digitaliza los registros de la industria cárnica para reducir costos y simplificar la gestión administrativa en los frigoríficos de todo el país.
El Gobierno Nacional ha dado un paso fundamental hacia la modernización de la cadena cárnica al oficializar la eliminación del libro de movimientos de carne, un registro físico y manuscrito que era obligatorio desde 1982. Esta medida, impulsada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca mediante la Resolución 40/2026, pone fin a un proceso que el sector consideraba engorroso, costoso y desconectado de los avances tecnológicos actuales.
Durante más de 40 años, todas las plantas frigoríficas de Argentina se vieron obligadas a completar diariamente y de forma manual el ingreso, egreso y stock de carne en libros físicos de gran tamaño. A partir de la implementación de esta normativa, toda esa información quedará integrada automáticamente dentro del Sistema Integral de Faena (SIF/SIGICA), eliminando de forma definitiva la duplicidad de tareas administrativas.
Beneficios directos para el sector
La eliminación de este registro manual responde a un reclamo histórico de la industria y conlleva beneficios operativos inmediatos:
• Reducción de la carga administrativa: Se evita que las plantas deban destinar personal de forma exclusiva a completar libros diariamente.
• Ahorro de costos: Se elimina el gasto innecesario que representaba la adquisición y renovación periódica de los libros físicos.
• Calidad de la información: Al centralizar los datos en un solo lugar de forma sistematizada, se mejora la precisión de las estadísticas y se simplifica la gestión interna de cada establecimiento.
Hacia una mayor competitividad
Esta iniciativa se inscribe en un proceso de modernización normativa que busca preparar a la cadena ganadera para la adopción de nuevas herramientas digitales que potencien su competitividad.
Como parte de esta simplificación, la nueva resolución deroga múltiples normativas previas, incluyendo disposiciones de la antigua Junta Nacional de Carnes (JNC) que datan de las décadas de los 70 y 80 (Resoluciones Nros. 127/73, 455/73, 936/81 y 152/83), así como reglamentaciones de la ex ONCCA y del anterior Ministerio de Agricultura emitidas entre 2001 y 2015.
Con este cambio, el sector deja atrás un sistema analógico para consolidar un esquema de información digital más ágil y eficiente que entrará en plena vigencia operativa en 2026.