La actividad creció un 11 % en relación a Febrero de este año. Los datos se desprenden del habitual informe del Consorcio de Exportadores de Carne.
De acuerdo a datos proporcionados por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (DNCCA), en Marzo de 2022, la faena de bovinos alcanzó 1135 mil cabezas, 11% por encima de febrero de 2022, pero un 4% por debajo del nivel alcanzado en marzo de 2021 último. En los doce meses cerrados en el período comentado, se acumularon 12.910 mil cabezas, una caída del 7% comparado con igual lapso a febrero de 2021, equivalente a más de un millón de cabezas respecto de igual lapso a marzo de 2021.
“Al considerar el número de días hábiles, se evidencia un alza de la actividad poco significativa respecto del mes precedente y una disminución importante en relación a los meses de marzo de los últimos años. A nivel trimestral, es claramente visible la tendencia descendente de la faena, con valores aún inferiores a 2021, en que ya se había advertido una baja” sostuvo Mario
Ravettino, Presidente del Consorcio ABC.
En 2021, la participación del Consorcio en la faena nacional fue del 27%, similar a la del período anterior considerando las empresas que lo conformaban a esa fecha, y 4 puntos inferior a la de 2019. Esta proporción se repitió en el primer mes del corriente
año y tuvo una suba en febrero y marzo. En el primer trimestre fue del 28%.
Conformación de la faena: En los primeros tres meses de 2022, la participación de hembras ha oscilado en torno del 45%, por encima del promedio del año pasado. El incremento se concentró en vacas y dentro de estas de las más añosas, con 8 o más Dientes, una
tendencia que fue estimulada por la excepción para las exportaciones de Vaca D y E.
La faena de MACHOS registró una menor contribución de Novillitos, comparando con Novillos, aunque las cifras absolutas no variaron en forma acusada.
Faena tipificada: En 2021, la faena tipificada alcanzó a 7.8 millones de cabezas, el 61% del total nacional informado por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario. La faena tipificada por Conformación está desagregada por clasificación y dentición según los criterios establecidos por la Res. SAG N° 32/2018. Entre enero y diciembre, 830 mil Vacas fueron
tipificadas como D y E y 134 mil cabezas como Toros.
Por el momento, se cuenta solamente con los datos para los dos primeros meses de 2022: se tipificaron 1.2 millones de cabezas, el 57% del total sacrificado, dentro de ellos se contaron 24 mil toros y 147 mil Vacas D y E.
El peso medio de los bovinos faenados aumentó en el curso 2021: fue de 210 kg/cabeza para las hembras y 246 kg/cabeza para los machos, en ambos casos superaron los guarismos de 2020, consecuencia de una reducción en el sacrificio de hembras y de la menor presencia de animales más livianos, que se dio a comienzos de ese año. El resultado de ello es un promedio para el total de 228 kg/cabeza, 2 kg mayor a 2020. Este proceso se ha estancado en 2022, básicamente por una mayor contribución de hembras, si bien la media para el trimestre fue de 229 kg/cabeza, es decir un alza de 1 kg/cabeza, aunque una cifra todavía muy alejada
de los guarismos de nuestros competidores.
Durante el mes analizado, la faena fue un 4% inferior a la de doce meses atrás y un 7% mayor comparando con el promedio de años 2002 – 2021. El total sacrificado en 2021/22 fue 2% menor al promedio de las últimas dos décadas, aunque 10% inferior al registrado entre 2005 – 2010 (no se consideró marzo de 2008 por ser un mes en que las medidas de fuerza determinaron una excepcional caída en la faena).
“En el primer trimestre de este año, la producción de carnes bovinas fue de 716 mil toneladas peso res, según estimaciones de la DNCCA, similar a 2021. El consumo aparente ha experimentado un incremento significativo comparado con el año anterior,
ubicándose en el orden de 48 kg/habitante año, un aumento del 8% respecto del primer trimestre del año pasado”, concluyó Ravettino.
Fuente: Consorcio Exportadores de Carne ABC
