La producción nacional se encamina a cosechar hasta 25,5 millones de toneladas, un volumen 33 % superior al ciclo anterior y el más alto registrado, aunque la abundancia mundial empuja las cotizaciones de exportación a su nivel más bajo en cinco años.
La campaña 2025/26 se perfila como una de las mejores para el trigo en Córdoba y el país. Las estimaciones nacionales sugieren que la producción se moverá entre 24,7 y 25,5 millones de toneladas, lo que consolidaría un récord productivo. La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación proyecta 24,7 millones de toneladas, superando en un 33% lo obtenido en la campaña pasada y en 9 millones de toneladas el promedio histórico. Por su parte, la Bolsa de Cereales de Buenos Aires mantiene una perspectiva aún más optimista, estimando una cosecha de 25,5 millones de toneladas. Esta marcada tendencia alcista en la cosecha es parte de un crecimiento sostenido que la producción nacional ha exhibido durante las últimas cuatro campañas. En cuanto a las labores de cosecha, estas se encuentran desarrollándose a niveles promedio, habiéndose trillado ya el 47% para los primeros días de diciembre.
El impulso cordobés
En sintonía con el panorama nacional, la provincia de Córdoba espera su mejor campaña de trigo de la historia desde que se tienen registros. Según la Bolsa de Cereales de Córdoba, a través del Departamento de Información Agroeconómica (DIA), la producción se ubicaría en 6,2 millones de toneladas. Este volumen supera el promedio en un 133% y se espera que se logre gracias a un rendimiento inédito de 37,4 qq/ha sobre 1,8 millones de hectáreas sembradas. El Valor Bruto de la Producción (VBP) del cereal cordobés se ubicaría en máximos históricos, alcanzando los USD 1.320 millones. Este resultado es impulsado por una inversión significativa de aproximadamente USD 500 millones por parte de los productores de la provincia.
Récord productivo en contexto de precios bajos
A pesar de los excelentes resultados esperados en la producción, esta cosecha inédita se alcanzará en un contexto global de menores precios internacionales. La producción mundial de trigo también sería récord, llegando a 829 millones de toneladas, lo que genera una elevada oferta del cereal a nivel global, según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Esta situación provoca que la relación stock/consumo se posicione por encima del promedio. La abundancia global se refleja directamente en el plano de las cotizaciones locales. El precio de exportación estimado para diciembre de 2025 es de USD 177 por tonelada, continuando la tendencia bajista de los últimos ciclos. Este valor se posiciona USD 15 por debajo del precio registrado en diciembre de 2024 y representa el precio más bajo a cosecha de los últimos cinco años. Otro dato que preocupa es la escasa calidad del trigo cosechado: las condiciones físicas del cereal (peso hectolítrico) y la falta de proteína y gluten determinan una calidad inferior que termina impactando en el precio a la hora de la comercialización. Los especialistas advierten que este escenario es muy probable atendiendo a la baja calidad del trigo que se ha analizado tras la cosecha.
En cuanto a precios, Argentina mantiene una posición competitiva: el trigo local se comercializa a USD 208/Tn (precio FOB) a fines de noviembre, ubicándose como la menor cotización en comparación con Estados Unidos y Francia. Esta competitividad es crucial, ya que permite compensar el elevado costo de flete que debe afrontarse para colocar la producción en los distintos destinos.
Exportaciones y molienda con cifras récord
Las proyecciones de exportación para 2026 se sitúan en 15,5 millones de toneladas, lo que constituiría el volumen más alto registrado. Este nivel de ventas al exterior se traduciría en un ingreso de divisas de USD 3.100 millones, superando en USD 1.000 millones el promedio anual. No obstante, debido a las menores cotizaciones en los mercados, este monto no alcanzaría a posicionarse como un ingreso histórico en términos absolutos. Finalmente, la industria nacional también se beneficia de la mayor disponibilidad de grano. La molienda de trigo, que tradicionalmente mantiene una estabilidad cercana a las 5,9 millones de toneladas anuales, proyecta alcanzar un récord de 7 millones de toneladas destinadas a molienda para la campaña 2025/26.
Fuente: Bolsa de Cereales de Córdoba. Departamento de Información Agroeconómica (DIA)