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Observatorio de Cadena Láctea: Córdoba perdió 98 tambos en 2019/20

Dice el OCLA que hoy son los únicos datos disponibles a nivel nacional para evaluar el desempeño de estas variables. El sistema no está exento de imperfecciones. El criterio utilizado para determinar el stock es que la unidad productiva haya declarado que realiza la explotación de tambo bovino y que tenga stocks de bovinos. Puede que tambos que ya no tienen vacas y no informan a Senasa el cese de actividad, se pueden seguir contabilizando (es la probable situación de 491 casos en 2018: 4,4% del total) o que no exista en algunas explotaciones que realizan la actividad de cría y tambo, una correcta discriminación de la cantidad de animales de cada una.