El mercado de cerdos argentinos y sus cortes
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- 29/05/2019

El Ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, junto a las carteras nacionales de Trabajo, Empleo y Seguridad Social, y Desarrollo Productivo, estableció hoy, a través de la Resolución Conjunta Nº 4/2021, que las salidas de carnes de los establecimientos de todo el país, destinadas a comercio minorista, sólo podrán hacerse en unidades resultantes del fraccionamiento de las medias reses en trozos cuyos pesos individuales no superarán los 32 kg.
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La sequía y el escenario mundial por la pandemia generaron mucha incertidumbre y hasta hace un mes se estimaba un área sembrada menor a la 2019/20. Pero la tecnología permitió hacerle justicia al maíz y corregir los
guarismos. El trabajo satelital que realizó GEA en la región núcleo —que será publicado mañana con todos los detalles— indica que se sembraron casi 300 mil ha menos de soja y más de 250 mil ha extras de maíz
respecto a lo que se estimaba.

Fertilizar Asociación Civil, entidad cuyo objetivo es promover el manejo responsable de la fertilización de cultivos, organiza una edición especial del “Simposio Fertilidad”, bajo el lema “Ciencia y tecnología para la nutrición sustentable”. Este año, el tradicional encuentro de la fertilidad será virtual, dado el contexto actual de emergencia sanitaria, y está planificado como un ciclo de tres encuentros, a realizarse los días miércoles 12 y 19 de mayo y el 2 de junio, de 8.30 a 10.30 hs.
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La soja continúa su rally alcista y cierra la rueda con subas de más de US$ 9/t, alcanzando un máximo desde junio de 2014. Al igual que lo que ocurre con el maíz, la escasez de granos habría apuntalado al mercado de soja disponible, dando soporte para esta suba de precios de los futuros. Sumado a esto, la cuestión climática en EEUU también habría contribuido. Por último, la fuerte suba del aceite de soja, que alcanzó máximos en 10 años, sería otro de los factores que contribuyó a esta escalada en los precios.
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De acuerdo al último Panorama de Mercados de la Bolsa de Comercio de Rosario, en relación al trigo, «ya se comercializó la mayor cantidad de forwards de trigo a cosecha desde que se tiene registro». Por cierto, «si se compara con ciclos comerciales anteriores, este valor casi que duplica el récord anterior, alcanzado en la campaña 2020/21», afirma el estudio.
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El maíz es uno de los cultivos más importantes de Argentina y de gran importancia para los productores. A nivel mundial, el país es el cuarto en el ranking de producción y el tercero en el de exportación. Mientras avanza la cosecha, la Bolsa de Cereales elevó su proyección de producción total a 46 millones de toneladas, debido a las buenas condiciones climáticas. Así, los productores maiceros ya se preparan para la próxima campaña.
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