El mercado de cerdos argentinos y sus cortes
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- 29/05/2019

Las máquinas salieron a cubrir de semillas los lotes pese a que las condiciones de humedad no son las óptimas en vastas regiones del país. Por eso, y ante el riesgo de que el déficit de lluvias se prolongue por el accionar de La Niña, es fundamental fortalecer a los cultivos desde el inicio del ciclo, para reducir al mínimo los posibles daños por estrés.
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En el marco del Congreso Internacional de Coninagro denominado “Alimentos sustentables en Argentina: producción y oportunidades”, la entidad presentó una encuesta realizada al sector agropecuario. En ella, los productores destacaron cuál es su nivel de confianza sobre el Estado y exhibieron la mirada del sector.
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“El cambio de uso de suelo (CUS), tiene una gran influencia en el stock de carbono del suelo”, explicó Pablo Peri, quien formó parte del estudio como investigador del INTA Santa Cruz y de la Universidad Nacional de la Patagonia Austral (UNPA) – CONICET.
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En la segunda estimación para el cereal, se espera que la superficie sembrada alcance 2.554.700 hectáreas. Con respecto a la campaña pasada la superficie 2020/21 representa un leve aumento (menos del 1%). El avance de siembra registrado en la provincia de Córdoba alcanza un valor del 15% de la superficie planificada.
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FADA (Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina) publicó su informe semestral sobre cómo se compone el precio de tres productos claves en la mesa de los argentinos: la carne, el pan y la leche. El estudio arrojó que el consumo de carne de vaca por persona sigue cayendo por tercer año consecutivo, mientras que, por otro lado, somos el quinto proveedor mundial de carne vacuna. La leche triplicó su precio, desde el campo hasta que llega a la góndola; y desde el trigo hasta que se convierte y se vende el pan, el precio se multiplicó por siete.
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De acuerdo datos proporcionados por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (DNCCA), en octubre de 2020 la faena de bovinos orilló los 1.26 millones de cabezas, 1.2% por encima del mes anterior. En los primeros diez meses de este año se sacrificaron 11.8 millones de bovinos, 3% más que en igual lapso del año pasado. El nivel de actividad se recuperó luego de la caída observada en septiembre; mientras que la participación de hembras se ha mantenido estable por tercer mes consecutivo. En 2020, el crecimiento de la faena se ha sustentado en la contribución de machos gracias a la cual, a lo largo de estos meses, el peso medio aumentó 5 kg, una tendencia satisfactoria aunque insuficiente si se compara su nivel, no sólo internacionalmente sino con nuestra propia historia.
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