El mercado de cerdos argentinos y sus cortes
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- 29/05/2019

El número de cabezas faenadas en marzo de 2023 fue el tercero más elevado de los últimos cuarenta y cuatro marzos. En total se faenaron 1,29 millones de cabezas, es decir 2,3% más que en febrero y 7,8% más que en marzo de 2022. La faena de hembras
creció a mayor ritmo que la faena total, lo que elevó el ratio a 46,8%, el quinto más alto en treinta y cuatro años. Este guarismo se ubicó por encima del límite superior del intervalo compatible con el sostenimiento del rodeo vacuno.
La participación de las hembras en la faena total ascendió a 46,8%. Es decir, se ubicó por encima del límite superior del intervalo consistente con el sostenimiento del rodeo vacuno.

La novena ola de calor que comenzó en los últimos días de febrero y terminó el domingo 19 de marzo fue de por sí un evento climático catastrófico para la soja y el maíz 2022/23. Anteriormente, la campaña se estaba desarrollando sobre el peor escenario climático de al menos los últimos 60 años. Argentina venía sufriendo una sequía sin precedentes desde antes de la siembra. La ola de calor agravó los efectos del estrés termo hídrico llevándolos a un extremo que resulta inédito para el sector. En soja, la pérdida de área pasó de estimarse en 2,68 a principios de marzo a 3,58 M de hectáreas. Los rindes se han desplomado al limitarse aún más el número de granos por metro cuadrado y al afectarse drásticamente el peso de granos. De esta manera se estima en abril un rinde nacional de soja de 18,6 qq/ha (vs 20,3 en marzo). Este es el más bajo de los últimos 15 ciclos productivos de Argentina, quedando incluso por debajo de los 19 qq/ha de la 2008/09.
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Siguen bajando las estimaciones de producción de los cultivos estivales, con rendimientos que por ahora rondan los 53 qq/ha para maíz (-28% interanual) y 18 qq/ha en soja (-40% interanual). El cultivo de girasol prácticamente todo levantado, mientras que en maíz y soja los avances de cosecha son inferiores al 10%.
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La pérdida de forrajes que ha generado esta seca está impulsado una importante faena directa de
vacas, pero también un nivel de encierre de invernada históricamente elevado para la época del año.
Lógicamente en años en los que el clima es el que manda, ya sea por seca o por exceso de lluvias, ningún
patrón de comportamiento logra ajustarse a su estacionalidad natural.

En campo alquilado, hace un mes atrás, con 20 qq/ha que se esperaban como promedio en la región núcleo, la foto
de márgenes indicaba una pérdida de 635 u$s/ha. Tras los efectos de la última ola de calor, la supersequía y un
recorte de 5 qq/ha, la foto actual de márgenes refleja un pérdida de 823 U$s/ha. Un 30% más de rentabilidad
negativa. En campo propio, la misma comparación muestra que se pasó de un ingreso de 104 u$s/ha a
asumir una pérdida de 88 u$s/ha.

Se restablece el régimen de lluvias para abril, mayo y junio en la región centro. El Servicio Meteorológico Nacional (SMN) informó que durante los próximos tres meses las precipitaciones serán normales o superiores a los normales.
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