El mercado de cerdos argentinos y sus cortes
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- 29/05/2019

En el marco de la jornada de cultivos especiales organizada por la firma Granaria S.A en Sinsacate, la politóloga y analista Sabine Pappendieck, coordinadora del Programa Argentino de Carbono Neutro, ofreció una visión integral sobre los desafíos que enfrenta la agroindustria nacional frente a las demandas del mercado internacional. Según la experta, en diálogo con MundoAgro, «el punto de partida es fundamentalmente comunicacional y organizativo: Argentina debe salir a contar lo que hace bien, registrando y ordenando sus procesos para poder valorizarlos en el exterior».
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Tras el feriado, los granos operaron con ganancias en Chicago por factores climáticos y geopolíticos, mientras que el mercado doméstico mostró condiciones dispares para el maíz, el trigo y la soja. El mercado doméstico retomó su actividad tras el feriado del martes con la presencia de compradores tradicionales que exhibieron condiciones dispares para el maíz
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La invernada también registró menores valores en la subasta. Se vendieron 800 cabezas. Un mercado más tranquilo en cuanto a precios mostró el remate de hacienda de Consignaciones Córdoba en la Sociedad Rural de Jesús María. Este martes 24 de marzo, con un ingreso de 800 cabezas, los precios registrados terminaron por avalar algunos pronósticos
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Finalmente, al observar la actividad de los últimos doce meses (marzo 2025 – febrero 2026), el sector totalizó exportaciones por 716,8 mil toneladas, generando ingresos cercanos a los 4.047,5 millones de dólares. Estos números ratifican la relevancia del sector cárnico en la economía nacional, impulsado principalmente por la mejora en las cotizaciones internacionales y la demanda sostenida de los mercados asiáticos.
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La ganadería argentina atraviesa un escenario de escasez de oferta que impactará directamente tanto en la mesa de los argentinos como en el sector exportador. Según el último informe de Rosgan, la producción total de carne para este año rondaría los 3 millones de toneladas, una cifra significativamente inferior a la registrada en 2025.
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El ecosistema ganadero argentino se encuentra en un proceso de modernización donde la confianza tradicional se encuentra con la innovación digital. En este contexto, Trade Food Consignataria presentó oficialmente su «Plan Conquista», una ambiciosa hoja de ruta diseñada para federalizar su presencia y redefinir la intermediación de hacienda. Bajo la dirección de su CEO, Tomás Castro, la firma busca consolidar 60 representantes exclusivos en los próximos dos años, apuntando a sostener un crecimiento anual del 40%.
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