Con el maíz blanco recuperaron una tradición y hoy su producto llega a los platos gourmet0

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• 19/06/2017

En Colonia Caroya, Córdoba, está el único molino que produce polenta blanca, herencia de las costumbres friulanas. En 1908 don José D’Olivo fundó el almacén de ramos generales «Puesto Viejo». Hoy conserva los mismos muebles, la pintura de las paredes y -sobre todo- la polenta blanca. En Colonia Caroya, 45 kilómetros al norte de la