
Este lunes 30 de marzo de 2026, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) llevó a cabo su Asamblea Anual Ordinaria, un encuentro clave para definir el rumbo de la cadena productiva cárnica. La reunión estuvo presidida por Sergio Iraeta, Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, y contó con la aprobación unánime de la memoria, el balance y el plan anual operativo de la institución.
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El sector generó divisas por 332,9 millones de dólares en enero, marcando un incremento del 44,2% en ingresos respecto al año anterior, con China consolidada como el principal destino de los embarques. Durante el mes de enero de 2026, las exportaciones de carne bovina refrigerada y congelada alcanzaron un volumen cercano a las 52,4 mil
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La actividad registró un marcado descenso en enero, con poco más de un millón de cabezas procesadas. Pese a la menor cantidad de animales, el peso promedio de las carcasas mostró una mejora respecto al año anterior.
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El acumulado de los primeros once meses de 2025 muestra una tendencia clara: menor cantidad de carne, pero a mayor precio. Según Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, se exportaron cerca de 654,8 mil toneladas, un 7,9% menos que en el mismo periodo de 2024. Sin embargo, la facturación total ascendió a 3.531,3 millones de dólares, lo que implica un crecimiento del 27,7% en los ingresos.
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El sector exportador de carne bovina ha experimentado una tendencia divergente en sus resultados durante 2025, según revelan los datos correspondientes al mes de septiembre y al acumulado anual. A pesar de registrar una disminución en los volúmenes de carne bovina refrigerada y congelada enviados al exterior, el valor monetario total de las exportaciones ha crecido sustancialmente, impulsado por una fuerte recuperación de los precios internacionales.
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La faena de ganado bovino en septiembre de 2025 alcanzó 1,169 millones de cabezas, lo que representa una suba de 0,8% en comparación con agosto, pero una baja de 3,3% interanual. La faena diaria promedio se redujo, mientras que la producción acumulada de carne mantiene un ligero aumento.
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