Análisis Rosgan: las subas en el valor de la carne encuentran un techo y caída de consumo0

• ACTUALIDAD, GANADERIA
• 05/09/2023

Tomando valores promedio de agosto, vemos que el IGMAG refleja una suba interanual del 125% mientras
que el IPC -asumiendo una inflación del 12% para el último mes- arrojaría una suba del 123% interanual.
Del mismo modo, el precio de la carne, hasta el mes de julio -último dato publicado por el IPCVA- registraba
un aumento interanual del 75% contra una inflación acumulada a ese mes del 113% interanual.
Pero más allá de este análisis objetivo, el impacto real que recibe el consumidor no se rige tanto por
variaciones acumuladas sino por movimientos recientes. Al momento de asignar su presupuesto de
compra, el cálculo de cuánto debe destinar al consumo de un bien hoy en relación a lo que destinaba el mes
anterior es el que en definitiva determina la decisión de compra.