El mercado de cerdos argentinos y sus cortes
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- 29/05/2019

En este sentido, el director del Programa de Bioeconomía de la UBA, Fernando Vilella, señaló: “Estamos en un contexto donde la nutrición humana en Argentina está muy desbalanceada”, y detalló: “Lamentablemente, hay desnutrición en una porción de nuestros compatriotas, dónde lo más llamativo son los excesos de peso y obesidad que atraviesan desde niños hasta adultos. Hay nuevas opciones y también industrias tradicionales como la de la carne vacuna que en Argentina tiene liderazgo y que constituye en el país una fuente de trabajo para varios cientos de miles de trabajadores a nivel de la cadena”.
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En total hoy se vendieron 700 Gordos y 930 animales de Invernada. Categorías que más subieron a comparación del lunes anterior: toros, vacas y terneros de 100 a 150 kilos (aumentaron 10, 15 y 18 pesos respectivamente).
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El trigo concluye la jornada con ganancias superiores al 3% luego de que el USDA informara que el trigo de primavera se ha visto severamente afectado por falta de lluvias y elevadas temperaturas, por lo que la producción del cereal estadounidense de la nueva campaña alcanzaría 47,5 Mt, considerablemente por debajo de lo estimad por los operadores en la previa.
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De acuerdo a los datos oficiales, la faena del mes en mayo -mes signado por un prolongado cese de comercialización-, aunque 12% menos que hace un año. De este modo, en los primeros seis meses del año, la faena bovina alcanzó los 6.317.527 animales, unas 500 mil cabezas menos, comparado con igual período de 2020.
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La biodiversidad está bajo la lupa. El extraordinario avance de la urbanización, y la conversión de hábitats naturales para utilizarlas en otras actividades ha reducido los espacios naturales considerablemente. Con ello se redujo también la posibilidad de que los organismos se conecten con sus espacios libremente. Parte de esta situación se debe a la actividad agrícola, que hoy trabaja para preservar a la biodiversidad.
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En la apertura del primer bloque dio su visión Dalia Lewi – Presidente CONABIA Directora Nacional de Bioeconomía en el Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación – se explayó en cómo se impulsa este tema en nuestro país y dió a conocer su postura sobre el marco regulatorio en Argentina, sus fases y evolución hasta la fecha; la publicación oficial de la actualización NBT Res. N° 21/2021. que nos coloca como pioneros en materia de regulación y protocolos aplicables para su aprobación caso por caso. Detalló que las presentaciones realizadas por entidades oficiales y empresas privadas, son mayoritariamente locales versus las extranjeras.
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