El mercado de cerdos argentinos y sus cortes
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- 29/05/2019

A pesar de un repunte mensual, la actividad ganadera interanual sufrió una leve caída en el séptimo mes del año. La composición por categorías confirma una tendencia hacia más novillos y menos vacas, marcando un ciclo de crecimiento que avanza, pero con una progresión más oscilante e «indecisa» de lo habitual.
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El mes de julio de 2025 se cierra como el más lluvioso en 40 años en la región GEA, transformando el panorama hídrico y sembrando optimismo. Esta inusual abundancia de precipitaciones promete una siembra de maíz y una campaña de trigo con un potencial de rinde sin precedentes, aunque también enciende las alarmas por la posible aparición de enfermedades.
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La campaña de cultivos estivales en Córdoba arroja resultados «muy buenos», según las estimaciones actualizadas en julio que combinan teledetección satelital y una extensa red de colaboradores. La mayoría de los cultivos registraron rendimientos y producciones destacadas, con variaciones positivas respecto a la campaña anterior, confirmando una temporada exitosa a pesar de ciertos ajustes en la superficie de siembra y condiciones climáticas variables.
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El desarrollo de los cultivos de trigo y garbanzo en la provincia de Córdoba atraviesa una etapa inicial compleja durante la primera quincena de julio. Las fuertes heladas registradas entre finales de junio y principios de julio se consolidaron como el principal condicionante para ambos cultivos.
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Brasil se encamina hacia una campaña agrícola sin precedentes, proyectando un volumen récord de 339,6 millones de toneladas de granos para el ciclo 2024/25. Esta cifra representa un aumento notable del 14,2% en comparación con la temporada anterior. Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Agricultura Familiar, los datos provienen de la décima encuesta publicada por la Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab), destacando el impacto positivo de factores climáticos propicios, una mayor inversión en tecnología y la influencia de políticas públicas en los resultados agrícolas.
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La ganadería argentina, uno de los pilares del sector agropecuario, se encuentra en un momento de definiciones. Con un rodeo que asciende a 53-54 millones de cabezas, de las cuales 22-23 millones son vacas y vaquillonas, y una producción anual de alrededor de 14 millones de terneros, su aporte al PBI nacional es significativo, alcanzando el 12%. Además, la actividad es un motor de empleo, generando uno de cada cuatro puestos de trabajo en la cadena agroalimentaria. Argentina se destaca también por su alto consumo de carne, con un promedio de 120 kilos de proteína animal por persona al año, de los cuales entre 55 y 58 kilos corresponden a carne bovina.
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