El mercado de cerdos argentinos y sus cortes
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- 29/05/2019

Ayer las autoridades de la Secretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca recibieron a la Mesa de Enlace para analizar los alcances de la medida más fuerte del Gobierno: la baja de retenciones. Pero no fue el único tema planteado por Sergio Iraeta a los dirigentes de las entidades. El otro fue el anuncio de la postergación para el próximo año de postergó el inicio de la obligatoriedad para implementar la tarzabilidad de los rodeos con un chip electrónico.
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El lanzamiento de Panicum Coloratum Nyasi, también conocido como Mijo Perenne, promete marcar un antes y un después en la producción ganadera de las zonas templadas del país. Desarrollado por Peman Semillas, este nuevo cultivar ofrece forraje de alta calidad y palatabilidad, iniciando su producción de manera anticipada en primavera y extendiéndose hasta el otoño,
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Consignaciones Córdoba subastó este lunes 27 de enero unas 785 cabezas, en una de las tradicionales reuniones ganaderas que realiza en la Sociedad Rural de Jesús María. El encuentro, que contó con el martillo de Pedro Perez, volvió a mostrar una tendencia alcista en el mercado de hacienda para el Norte cordobés. Por caso, los novillitos livianos volvieron a cotizar en alza, alcanzando como precio máximo los $2.700, mientras que las vaquillonas livianas tuvieron un máximo de $2.650.
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La medida incluye carne deshuesada, fresca, enfriada o congelada que será exportada al destino en el curso de este año. La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía la Nación informa que se distribuyó la cantidad de 19.123,754 toneladas (t) de cortes vacunos frescos, refrigerados o congelados sin hueso asignados por Estados
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Para este 27 de enero, desde las 10 de la mañana, se anuncian 400 animales Gordos, con destino a faena, y posteriormente la venta de 400 terneros de Invernada.
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Por el lado de la demanda, ni la exportación ni el consumo, de momento, están traccionando. En el caso de la exportación, la caída de valores que ha impuesto China, sumado a la compleja situación que enfrenta la industria exportadora -ahora más golpeada aún por la disminución del ritmo de devaluación anunciado por el gobierno-, restringe severamente su poder de compra. Por el lado del
consumo, si bien el fin de año pareció dinamizar ciertamente las compras, estacionalmente tanto enero como febrero no suelen ser meses de fuerte demanda y, por ende, de convalidación de mejoras en los valores de la carne.
Por el lado de la oferta, en lo que va de enero, el ritmo de envíos a faena, si bien resulta inferior a diciembre, aún se mantiene ligeramente por encima de los niveles registrados un año atrás, especialmente en novillos y novillitos.