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El consumo de carne vacuna cae a niveles críticos mientras el sector apuesta al mercado externo por los altos precios0
La industria frigorífica argentina atraviesa un escenario de fuerte contracción en la actividad. Durante marzo de 2026, se faenaron 1,029 millones de cabezas de hacienda vacuna, una cifra que se ubica entre las más bajas de las últimas décadas para ese mes. Este panorama es el resultado de una combinación de factores climáticos extremos —sequías entre 2022 y 2024 seguidas de inundaciones en 2025— que forzaron la venta anticipada de animales y redujeron el stock de madres, impactando negativamente en la oferta actual.
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Crisis en el sector ganadero: porque para Schiaritti el precio de la carne podría subir un 15% por la fuerte caída de la oferta0
El mercado ganadero argentino atraviesa un momento de alerta ante las recientes subas registradas tanto en Córdoba como en el Mercado Agroganadero (MAC). Según el análisis de Miguel Schiaritti, el panorama actual no es un fenómeno aislado de las últimas semanas, sino la consecuencia de una serie de eventos climáticos críticos que han diezmado la oferta de hacienda.
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Crisis ganadera: el stock vacuno retrocede tras años de extremos climáticos y cae con fuerza el consumo de carne0
Los efectos combinados de la sequía de 2023 y las inundaciones de 2024-2025 provocaron la pérdida de más de 500.000 animales. En el inicio de 2026, la faena se contrajo un 11,8% y el consumo por habitante cayó a los 47,9 kilos anuales.
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El Clima frena la faena ganadera en agosto, mientras las carnes contienen la inflación0
Las intensas lluvias y el deplorable estado de los caminos rurales provocaron una importante retracción en la faena vacuna durante agosto, afectando el movimiento de hacienda y el nivel de actividad de la industria frigorífica. A pesar de la caída, la participación de hembras en la faena se mantuvo en niveles preocupantes para el sostenimiento del stock ganadero. No obstante, el sector de carnes fue clave en la desaceleración inflacionaria del mes, con aumentos de precios por debajo del promedio general.
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CICCRA: Creció la faena de vacunos en abril, aunque no se recupera el consumo0
- MERCADOS
- 19/05/2025
En abril la faena de hacienda vacuna exhibió una recuperación por segundo mes consecutivo. Mientras la faena de abril de 2024 había caído al puesto 22º, la de abril de 2025 ocupó el puesto 15º entre los últimos cuarenta y seis abriles.
READ MORELa ventas de carne vacuna al exterior experimentaron en febrero una suba respecto a enero0
- DESTACADOS, GANADERIA
- 09/04/2025
En febrero las exportaciones de carne vacuna registraron una recuperación con relación al piso que marcaron en el primer mes del año, merced a la estabilización de las ventas a China. En total se certificaron exportaciones de carne vacuna por 40,87 mil toneladas peso producto, cantidad que resultó 6,3% mayor a la verificada en enero.
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