DURANTE LA CARGA DE PLANILLAS DE VALORACIÓN DE CADA PRODUCTO OCURRIÓ UN ERROR TÉCNICO E INVOLUNTARIO, QUE DEJÓ A LA QUESOS DUROS – SUBCATEGORÍA B, VACANTE. HOY SE DIO A CONOCER LA TERNA DE LAS FIRMAS GANADORAS.
Durante los días 14 y 15 de octubre, se desarrolló en la Ciudad de Villa María, el 2° Concurso Provincial de Quesos y el 1° Concurso Provincial de Dulce de Leche y Manteca, evento organizado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería; su par de Industria, Comercio y Minería; la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Lácteos (Apymel); y la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL).
Al finalizar la segunda jornada de jura, durante el acto oficial se dio a conocer casi de manera simultánea, el resultado de ese estricto y exigente proceso de degustación y evaluación de distintos parámetros, de cada uno de los 168 productos que se presentaron en las diferentes categorías.
Sin embargo, durante este proceso no se detectó un error que se generó durante la recepción de cada uno de los quesos a cargo de la Escuela Superior de Lechería (ESIL). El sistema de inscripción arrojó un error de la categoría de quesos duros, que no fue detectado a tiempo, dejando vacante esta subcategoría que si tenía representantes entre los inscriptos: “Quesos Duros, subcategoría B” que incluye a las variedades conocidas como Sbrinz, Reggiano y Parmesano.
Y si bien todos los quesos de esta subcategoría tuvo su etapa de evaluación y puntaje, no se reflejó en el listado definitivo. Por este motivo, los organizadores del 2º Concurso Provincial de Quesos rectificaron el listado de ganadores, y la terna quedó conformada de la siguiente manera:
PRIMER PREMIO: Queso Reggianito COTAHUA con 95.51 puntos
SEGUNDO PREMIO: Queso Reggianito LACTEAR con 95.31 puntos.
TERCER PREMIO: Queso Reggianito LA VARENSE con 95.25 puntos
En los próximos días, estas firmas recibirán sus correspondientes distinciones y el informe de evaluación que reciben todas las empresas que se inscribieron, independientemente si entraron o no en el podio de sus categorías. Se adjunta al presente comunicado, la nota de aclaración de la ESIL.
Todos los ganadores del Concurso
Estos son los ganadores de todas las categorías
Quesos Blandos
Primer Lugar: CREMOSO CAÑADA NEGRA CON 97.88 PUNTOS
Segundo Lugar: POR SALUT DUY AMIS CON 97.21 PUNTOS
Tercer Lugar: POR SALUT LACTEOS TIO PUJIO CON 96.69 PUNTOS
Quesos Semi-Duros Sin Ojos
Primer Lugar: MORBIER ESTILO ARTESANAL CON 99 PUNTOS
Segundo Lugar: GOUDA LACTEAR CON 98.50 PUNTOS
Tercer Lugar: RACLETTE ESTILO ARTESANAL CON 97.40 PUNTOS
Quesos Semi duros con ojos
Primer Lugar: HOLANDA ESTILO ARTESANAL CON 96.75 PUNTOS
Segundo Lugar: FONTINA LA ANGELA CON 96.25 PUNTOS
Tercer Lugar: HOLANDA COOP ARROYO CABRAL CON 93.75 PUNTOS
Quesos Duros Categoría A:
Primer Lugar: ROMANO DE SANTA MARÍA CON 96.94 PUNTOS
Segundo Lugar: SARDO CAÑADA NEGRA CON 96.69 PUNTOS
Tercer Lugar: SARDO ESNAOLA CON 96.19 PUNTOS
Quesos Pasta Hilada
Primer Lugar: MOZZARELLA SIN SAL DE LAC NAC CON 98.67
Segundo Lugar: PROVOLONE HILADO LACTEOS LAS TRES ESTRELLAS CON 96.75 PUNTOS
Tercer Lugar: MOZZARELLA DUY AMIS CON 96 PUNTOS
Quesos con Mohos Internos
Primer Lugar: AZUL TORO AZUL CON 99.50 PUNTOS
Segundo Lugar: AZUL EMPERADOR CON 95.64 PUNTOS
Quesos con Mohos Externos
Primer Lugar: BRIE LA BOHEME CON 100 PUNTOS
Segundo Lugar: CAMEMBERT LA BOHEME CON 99.50 PUNTOS
Tercer Lugar: BRIE PRE VERT CON 99 PUNTOS
Quesos Especiados / Saborizados
Primer Lugar: MINI FYNBO CON CONDIMENTO SABOR PIZZA LA ANGELA CON 94.38 PUNTOS
Segundo Lugar: MARBLED DE ESTILO ARTESANAL CON 92.90 PUNTOS
Tercer Lugar: MINIFYNBO CON PROVENZAL LA ANGELA CON 92.66 PUNTOS
Quesos Elaborados con Leches Finas o Especiales
Primer Lugar: CREMOSO LA COLORADA CON 95.63 PUNTOS
Segundo Lugar: SEMIDURO NATURAL LA COLORADA CON 86.88 PUNTOS
Quesos Funcionales
Primer Lugar: POR SALUT CON SEMILLAS DE CHIA Y LINO LAS TRES ESTRELLAS CON 92.69
Segundo Lugar: POR SALUT LIGHT CON FITOESTEROLES LAC NAT CON 92.25 PUNTOS
Primer Lugar: SANTA CLARA CON 98.07 PUNTOS
Segundo Lugar: WINDY ENVASE CARTÓN CON 97.57 PUNTOS
Tercer Lugar: ESTILO REAL CON 97.50 PUNTOS
Dulce de Leche Repostero
Primer Lugar: WINDY ENVASE CARTÓN CON 96.86 PUNTOS
Segundo Lugar: DOBLE A CON 96.86 PUNTOS
Aclaración: en el desempate, el primer puesto se da por presentar más balanceado en sabor y características funcionales.
Tercer Lugar: LOS PINOS CON 96.64 PUNTOS
Manteca
Primer Lugar: PRIMER PREMIO CON 96.95 PUNTOS
Segundo Lugar: SyS CON 95.55 PUNTOS
Tercer Lugar: ESTANCIA DON BENITO CON 94.18 PUNTOS
Las palabras de una noche especial
“Esta realmente fue una noche de optimismo. Porque ver de lo que son capaces los productores e industriales cordobeses, con la elaboración de productos de excelencia, es gratificante y auspicioso. Este regreso del Concurso Provincial de Quesos, que este año sumó a la Manteca y al Dulce de Leche, representa el esfuerzo, el talento y la capacidad de Córdoba”, expresó el ministro de Agricultura y Ganadería, Sergio Busso.
“Este concurso es parte de una política que articula al sector público con el sector privado en nuestra provincia. Queremos que este tipo de concurso podamos hacerlo en el mundo porque podemos capacitar a nuestra gente y podemos garantizar la industrialización de nuestros productos y competir a nivel internacional”, dijo el ministro de Industria, Comercio y Minería, Eduardo Accastello.
“Es un lujo interactuar con una provincia como Córdoba. Desde una organización nacional como la nuestra, observar la sinergia y la calidad del trabajo que se lleva adelante en esta y otras instancias, es una alegría”, expresó el presidente de Apymel, Javier Villano.
“Desde la Escuela Superior Integral de Lechería, estamos agradecidos de que nos convoquen los ministerios de Agricultura y de Industria para un evento de este nivel. Nuestro trabajo apunta a la excelencia y al crecimiento”, manifestó Alfredo Gadara, de la ESIL.
