Tras la inauguración de su moderna sede, BCRlabs expande su capacidad técnica para garantizar la inocuidad alimentaria, sumando el control de residuos en productos cárnicos bajo los estándares de SENASA.
El laboratorio de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), conocido como BCRlabs, ha marcado un precedente en su trayectoria al procesar de manera efectiva su primera muestra de carne bovina. Este avance representa una diversificación clave para la institución, que traslada su experiencia en el análisis de granos hacia el rubro de los alimentos de consumo cotidiano, reforzando los mecanismos de seguridad y calidad en la cadena alimentaria.
El análisis inicial se realizó sobre tejido de hígado bovino, una matriz seleccionada por su capacidad para concentrar residuos. Mediante procesos de preparación y el uso de tecnología de alta precisión, como la cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas, el laboratorio logró identificar y cuantificar sustancias indeseables incluso en concentraciones mínimas, cumpliendo con los estándares internacionales más exigentes.
Infraestructura y normativa internacional Este logro técnico es el resultado directo de la inversión en infraestructura realizada por la BCR, que en noviembre de 2025 inauguró su nueva sede de más de 3.000 metros cuadrados. Este espacio fue diseñado específicamente para integrar áreas de análisis fisicoquímicos, microbiológicos y de alta complejidad, permitiendo procesos más ágiles y eficientes.
La incorporación de estos servicios se alinea con el Plan de Control de Residuos e Higiene de Alimentos (CREHA) del SENASA. A través de este esquema, se monitorea sistemáticamente la presencia de medicamentos veterinarios y contaminantes, un requisito indispensable tanto para proteger la salud de los consumidores locales como para sostener el acceso a los mercados internacionales, que demandan trazabilidad y garantías de inocuidad.
Un actor clave para la agroindustria Con esta nueva línea de trabajo, la BCR se integra al selecto grupo de laboratorios argentinos con capacidad para realizar controles de este tipo. La iniciativa no solo ofrece una alternativa técnica de vanguardia para los frigoríficos nacionales, sino que consolida a BCRlabs como un referente estratégico dentro del ecosistema agroindustrial, con proyección a seguir incorporando nuevos servicios analíticos en el futuro.
Fuente: BCR News