A pesar de una persistente tendencia a la baja en los precios promedio, los envíos de carne bovina refrigerada y congelada mostraron un significativo aumento en el volumen y, sobre todo, en el valor monetario durante junio de 2025, impulsados principalmente por la demanda china.
Las exportaciones de carne bovina refrigerada y congelada en junio de 2025 alcanzaron un volumen cercano a las 61,5 mil toneladas peso producto, generando un valor de aproximadamente 320,5 millones de dólares. Este desempeño representa una suba significativa del 12,7% en volumen respecto a mayo de 2025, mientras que el valor obtenido mostró un avance más moderado del 7,2%. En comparación con junio de 2024, los volúmenes exportados fueron un 4,6% superiores, y el valor obtenido se disparó un impresionante 45,7%.
Balance Semestral y la Perspectiva del Sector
El acumulado de los primeros seis meses del año 2025 revela que las ventas al exterior de carne bovina refrigerada y congelada totalizaron cerca de 312,6 mil toneladas peso producto, por un valor de aproximadamente 1.587,9 millones de dólares. A pesar de que los volúmenes exportados en este semestre resultaron un 16,4% inferiores en comparación con el mismo período de 2024, el valor obtenido fue un 11,6% superior, según explicó Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
Precios: Una Tendencia a la Baja a Largo Plazo
El precio promedio de exportación de carne bovina refrigerada y congelada en junio de 2025 se situó en u$s 5.213 por tonelada. Si bien este valor es un 4,8% inferior al de mayo, es un 39,4% más elevado que el precio medio de junio de 2024, que fue de u$s 3.741 por tonelada. No obstante, el informe destaca una persistente tendencia a la baja de los precios en los principales destinos desde junio de 2022, con el precio promedio actual ubicándose unos u$s 1.100 por tonelada por debajo de los máximos registrados en abril de 2022.
China Continúa Siendo el Gigante Comprador
La República Popular China se mantiene como el principal destino de exportación, tanto para junio como para el acumulado del primer semestre del año. En el último mes, China recibió:
• 16,3 mil toneladas de carne con hueso y huesos bovinos producto de la despostada, valoradas en 32,8 millones de dólares.
• Aproximadamente 31,1 mil toneladas de carne bovina deshuesada, con un valor de 152,5 millones de dólares.
China representó el 77,2% de los volúmenes exportados en junio de 2025 y el 69,0% del acumulado en los primeros seis meses del año. A pesar de su importancia, el precio medio de las ventas a China de carne sin hueso en junio de 2025 rondó los u$s 4.900 por tonelada, marcando un claro descenso desde el máximo de u$s 5.900 alcanzado en mayo de 2022.
Menudencias y Preparaciones: Un Nicho en Crecimiento
Las exportaciones de menudencias y preparaciones a base de carne bovina en junio de 2025 totalizaron un volumen de 9,2 mil toneladas, por un valor de 19,4 millones de dólares. El precio medio de exportación de estos productos se ubicó ligeramente por debajo de los u$s 2.120 por tonelada, aunque se registraron picos superiores a los u$s 4.000 para las lenguas bovinas. En el primer semestre de 2025, las ventas de estos productos alcanzaron las 57,6 mil toneladas, generando 103,2 millones de dólares.
Balance Anual y Perspectivas Futuras
Mario Ravettino también concluyó que, en los últimos doce meses de actividad (desde julio de 2024 hasta junio de 2025), las exportaciones totales de carne bovina refrigerada y congelada mostraron un volumen de 708,5 mil toneladas peso producto, con un valor monetario cercano a los 3.194 millones de dólares.
Detalle por Tipo de Carne: Refrigerada vs. Congelada Deshuesada
• Carne Bovina Refrigerada:
◦ En junio de 2025 se exportaron 7,8 mil toneladas por 89,3 millones de dólares.
◦ El precio promedio de la carne refrigerada sin hueso fue cercano a los 11.440 dólares por tonelada.
◦ Aunque los volúmenes de carne refrigerada deshuesada se retrajeron un 21,1% respecto al mes anterior, resultaron un 21,6% superiores a junio de 2024.
◦ En el primer semestre de 2025, estas exportaciones sumaron 51,7 mil toneladas (un 7,0% más que en 2024), con un ingreso de divisas de 533,7 millones de dólares (un 31,0% superior a 2024).
◦ Los principales destinos en junio de 2025 fueron los países europeos (3,9 mil toneladas / 52,1 millones de u$s), Israel (1,7 mil ton / 15,4 millones de u$s), y Chile (1,0 mil toneladas / 8,5 millones de dólares).
• Carne Bovina Congelada Deshuesada:
◦ En junio de 2025 se exportaron 37,0 mil toneladas por 197,0 millones de dólares.
◦ El precio promedio fue de 5.321 dólares por tonelada.
◦ Los volúmenes exportados crecieron significativamente un 20,2% con respecto al mes anterior, impulsados por mayores embarques a China e Israel, aunque parcialmente compensados por menores despachos a EE.UU.
◦ A pesar del crecimiento mensual, resultaron un 3,1% inferiores a junio de 2024.
◦ En el primer semestre de 2025, estas exportaciones alcanzaron las 177,8 mil toneladas (un 25,0% por debajo de 2024), pero el ingreso de divisas fue cercano a 898,9 millones de dólares (un 2,5% superior a 2024).
◦ Los principales destinos en junio de 2025 fueron la República Popular China (31,1 mil toneladas / 152,5 millones de u$s), Israel (2,2 mil toneladas / 17,5 millones de dólares), y los Estados Unidos (1,8 mil toneladas / 13,6 millones de dólares).
Fuente: Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas
