El encuentro, realizado en la Cabaña «El Campito», abordó desde nuevas tecnologías en trazabilidad y genética hasta las exigencias de los mercados internacionales para la carne argentina.

El pasado 8 de abril, la localidad de Bordenave, en la provincia de Buenos Aires, se convirtió en el epicentro de la capacitación ganadera con la realización de la primera Jornada a Campo de 2026, organizada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). El evento contó con una masiva concurrencia de más de 500 productores de la región, quienes participaron de un programa que combinó disertaciones técnicas de primer nivel con paradas prácticas en el terreno.

La apertura oficial estuvo a cargo de referentes del sector, incluyendo a Héctor Montero, propietario del establecimiento anfitrión; Federico Castoldi, en representación del INTA; y los consejeros del IPCVA, Horacio Salaverri (CRA) y Matías Martiarena (FAA). El escenario elegido fue la Cabaña «El Campito», un establecimiento familiar dedicado a la cría de la raza Shorthorn, cuyo enfoque productivo está centrado en obtener carne de excelencia para abastecer a los mercados más exigentes del mundo.

Claves para la productividad y el mercado

Durante la jornada, los asistentes accedieron a información estratégica para mejorar la rentabilidad de sus rodeos. Entre los temas destacados se analizó el potencial de la Sainfoin, descrita como una «leguminosa todoterreno» capaz de producir en suelos donde la alfalfa suele fallar sin riesgo de empaste. Asimismo, se discutieron estrategias para alcanzar un ciclo completo de alta eficiencia orientado a la producción del novillo pesado, categoría que actualmente recibe mejores valores de mercado.

La genética y el manejo también tuvieron un rol central. Juan Martín Narbaitz, del Centro Argentino de Biotecnología Animal, expuso sobre cómo seleccionar genética adaptada a cada campo para lograr «más terneros y menos trabajo». Por su parte, el asesor Rodolfo Peralta destacó el poder de los cruzamientos, señalando que el uso del vigor híbrido puede representar una ganancia extra del 20% en kilos.

Hacia una ganadería digital y exportadora

Uno de los puntos de mayor interés fue la presentación sobre el chip electrónico obligatorio para 2026, una guía de trazabilidad presentada por Silvio Marchetti, de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, que marcará el ritmo administrativo y productivo del próximo año.

En cuanto al plano internacional, se abordaron las herramientas necesarias para «blindar el negocio» frente a las normativas de la Unión Europea y asegurar la continuidad del acceso a mercados externos. Adrián Bifaretti, del IPCVA, analizó las perspectivas del sector utilizando conceptos como la «dopamina ganadera» y la «adrenalina de la industria frigorífica» para describir la dinámica actual del negocio.

Finalmente, el encuentro reforzó la importancia del manejo técnico en condiciones restrictivas, con presentaciones sobre el método MAG para la implantación de pasturas en suelos con limitantes. La jornada en Bordenave dejó en claro que la apuesta del productor argentino sigue firme hacia la eficiencia, la incorporación de tecnología y la calidad genética como pilares fundamentales para el crecimiento del sector ganadero.