En los primeros tres meses del año 2025, se faenaron 3,20 millones de bovinos; un (-2,4%) menos que los 3,28 millones que se habían faenado entre enero y marzo de 2024.
La faena del tercer mes del año 2025 se ubicó en aproximadamente 1,024 millones de cabezas de ganado bovino procesadas. Esto implica una leve caída mensual, con respecto a febrero, del (-0,7%), que equivale a unos 7,4 mil animales;
y una caída de un (-3,5%) con respecto al mes de marzo de 2024, que equivale a cerca de 37,3 mil cabezas. Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 18, se produjo un alza moderada a significativa con respecto a los 20 días hábiles de febrero, que resultó del (+10,3%), y la faena diaria alcanzó en marzo las 56,9 mil cabezas, quedando por encima de las 51,6 mil diarias, promedio, del mes de febrero.
En los primeros tres meses del año 2025, se faenaron 3,20 millones de bovinos; un (-2,4%) menos que los 3,28 millones que se habían faenado entre enero y marzo de 2024. Las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de las vacas de seis dientes, que recortaron en 25,5 mil cabezas la faena acumulada en los primeros tres meses del año pasado, y de las vacas de ocho dientes, que mostraron una caída interanual de la faena cercana a 81,8 mil cabezas; que resultó parcialmente compensada, por las hembras de dos dientes, cuya faena se incrementó en cerca de 65,7 mil cabezas con relación a la registrada entre enero y marzo del año 2024.
En el mes de marzo de 2025, la faena de hembras se situó en un 45,9% de la faena total, moderadamente por debajo del 47,1% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior. En los primeros tres meses del corriente año, la faena de hembras alcanza una participación del 46,4% de la faena total, ubicándose levemente por debajo del registro del 46,9% correspondiente al período enero a marzo de 2024. En consecuencia, en los primeros tres meses del año 2025, se remitieron a faena cerca de 54,1 mil hembras menos que en el mismo periodo del año anterior.
“La producción de carne bovina obtenida en marzo de 2025 resultó cercana a las 234,0 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una caída de un (-0,8%) con respecto al mes de febrero; y una caída de un (-2,7%) con respecto al mes de marzo del año 2024. En los primeros tres meses del año 2025, se produjeron poco más de 734,8 mil toneladas equivalente
carcasa; un (-1,8%) menos que las 748,1 mil toneladas obtenidas entre enero y marzo de 2024”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al tercer mes del corriente año alcanzó los 228,5 kilogramos, siendo un (-0,1%) inferior a los 228,7 kilogramos del último mes de febrero; y resultando levemente superior, (+0,9%), a los 226,5 kilos de marzo de 2024. El peso medio de las carcasas durante los tres meses que han transcurrido del corriente año se ubicó en 229,4 kilogramos; un (+0,6%) por encima de los 228,0 kilogramos del mismo periodo del año anterior.
“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanzó las 321,5 mil cabezas en el último mes de marzo, representando el 31,4% de la faena total. La participación del ABC en la faena total cae con respecto al 33,2% alcanzado en febrero de 2025; y también es menor que el 35,3% alcanzado en marzo de 2024. Entre enero y
marzo de 2025, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 1,065 millones de bovinos, representando un 33,3% de la faena total”, concluyó Ravettino.
La faena de marzo de 2025 se recorta en 7,4 mil cabezas con respecto al mes anterior (-0,7%) y paralelamente, la faena de las empresas asociadas al consorcio cae en 20,8 mil cabezas (- 6,1%).
Fuente: Consorcio ABC
