La pista central de la Exposición Rural de Palermo fue el ámbito del debut de la raza San Ignacio, producto ganadero propio de la casa. Autoridades de la casa de estudios y el Ing. Agr. Oscar «Cachi» Melo (considerado el padre de los San Ignacio) y autoridades recibieron los premios en el podio.
La Universidad Católica de Córdoba vivió una jornada inolvidable en el marco de la 136° Exposición Rural de Palermo. Allí se produjo, pasado el mediodía del martes en la pista Número 1 del Predio Ferial, el debut tan esperado de la raza San Ignacio, producto ganadero propio de la católica y fruto del esfuerzo y trabajo de un equipo que viene recorriendo este camino hace 31 años.
Con Dos Toros San Ignacio, y mucha ansiedad en la pista y las tribunas, arrancó la jura que contó con esos dos ejemplares. El Ing. Agr. Oscar «Cachi» Melo, considerado el padre de la raza, cuando comenzó el camino para lograrla con cruzamientos hace treinta años, explicaba a los asistentes las bondades de esta raza carnicera y adaptada a regiones complicadas para hacer ganadería. En la pista, las autoridades de la Universidad Católica de Córdoba, encabezadas por el Padre Andrés Aguerre SJ rector Universidad Católica de Córdoba, el decano de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, Leonel Alisio, integrantes del equipo del Centro de Reproducción Animal, Mariano Avilés y el encargado de los campos, Javier Lozano, más jóvenes colaboradores, residentes, egresados y especialistas en ganadería y veterinaria, disfrutaron el momento único del debut en la mayor exposición ganadera del país.
Hubo invitados especiales a la Jura. El Ministro de Bioagroindustria de la Provincia Sergio Busso, que siguió con interés la clasificación, el titular del INTA a nivel nacional Juan Cruz Molina (hombre formado en la Universidad ) a los que se sumaron el diputado Ignacio García Aresca y el subsecretario de Biodesarrollo e Innovación Agropecuaria, Germán Font. Más allá de la anécdota del Toro ganador (Los toros Calden y Piquillín obtuvieron el primer y segundo premio en la clasificación) también el Toro Tuli, llamado Malik, obtuvo su título en Palermo. A la hora del podio, la alegría por la tarea y el sueño cumplido. Sin dudas el aplauso de la tribuna de Palermo significó la corona más importante para la raza San Ignacio y el equipo que lleva treinta años en su desarrollo.
En los días previos a esta histórica jura, los novillos San Ignacio que participaron en el concurso de novillos y blocktest volvieron a conseguir el segundo lugar en la competencia de calidad de carne realizada en Palermo.
