Con una edición actualizada a 2025, esta obra monumental aborda los desafíos del cambio climático y la seguridad alimentaria mundial, posicionando al tubérculo por encima de los principales cereales en eficiencia productiva.
Ya se encuentra disponible en español «El Manual de la Papa – Cultivo del futuro», una obra técnica de referencia global que promete transformar la manera en que se entiende y produce este tubérculo. Escrita originalmente por el especialista holandés Prof. Dr. Anton J. Haverkort y actualizada por el Prof. Dr. Daniel O. Caldiz, esta edición de 2025 se presenta como una de las herramientas más exhaustivas publicadas hasta la fecha para optimizar el rendimiento y la calidad del cultivo.
Un enfoque sistémico de cinco dimensiones
A diferencia de textos técnicos convencionales, el manual propone una visión integradora basada en cinco pilares clave: Sociedad, Planta, Material de propagación, Ambiente y Manejo. Este enfoque permite comprender que la productividad no depende de un solo factor aislado; por ejemplo, el eje social analiza las normativas del entorno, mientras que el pilar ambiental se enfoca en la resiliencia frente al cambio climático. Además, la obra profundiza en la botánica y la genética, fundamentales para la obtención de semillas de alta calidad.
El aliado estratégico contra el hambre
El libro destaca el rol crucial de la papa en la seguridad alimentaria global. Con una producción récord de 320 millones de toneladas y 18 millones de hectáreas cultivadas en todo el mundo, este tubérculo supera a cereales tradicionales como el trigo, el maíz o el arroz en su capacidad de generar alimento por unidad de superficie.
El Dr. Caldiz señala que el panorama ha cambiado drásticamente: de ser un cultivo asociado a hambrunas históricas, hoy potencias como China e India lideran el mercado, evolucionando del consumo en fresco hacia la exportación masiva de productos procesados.
Ciencia accesible para el sector
Con cerca de 600 páginas y más de mil fotografías e infografías, el manual equilibra el rigor científico —respaldado por una vasta bibliografía— con un lenguaje accesible para estudiantes, técnicos y empresarios de la industria. Los autores subrayan que, aunque la ciencia avanza rápido, este libro ofrece la base sólida necesaria para que los productores incorporen innovaciones tecnológicas y realicen ajustes precisos en sus campos.
Recomendaciones para el productor local
En el marco de su presentación en zonas productoras de Argentina, como Balcarce y Mendoza, Caldiz advirtió sobre la importancia de la planificación a largo plazo. Ante los riesgos de la «tormenta perfecta» —situaciones de sobreoferta y caída de ventas—, el especialista enfatizó que la clave es dejar de ver a la papa como un «cultivo de oportunidad» y apostar por la tecnificación y la eficiencia como únicos caminos para el progreso sostenible del sector.
Para los interesados en adquirir la obra, los autores han facilitado el contacto directo a través del correo daniel.caldiz@gmail.com.
