Con 1,88 millones de cabezas en los corrales al inicio de marzo, el sector alcanza una cifra inédita. La mejora en la relación insumo-producto y la apuesta por una recría más larga a campo antes del engorde final marcan la nueva dinámica ganadera.

El sector de los feedlots en Argentina ha comenzado el año marcando un hito en su capacidad operativa. Según el último informe del Rosgan, al 1° de marzo se reportaron 1,88 millones de cabezas en proceso de engorde, lo que representa un incremento del 9% respecto al récord anterior registrado en la misma fecha de 2025. Esta cifra no solo refleja un crecimiento cuantitativo, sino también una notable capacidad de adaptación del sector ante el actual escenario productivo.

Un cambio estructural en las categorías

Más allá del volumen total, el dato más revelador surge al analizar la composición de la hacienda en los corrales. Se observa un cambio de tendencia hacia animales más pesados: mientras que en marzo de 2025 los terneros y terneras representaban el 42% del stock, este año su participación cayó al 31%. En contrapartida, los novillitos y vaquillonas ahora constituyen el 53% del total, ganando diez puntos porcentuales en un año.

Este fenómeno es una señal clara de una reconfiguración productiva: los productores están optando por una mayor retención de animales a campo para realizar una recría previa antes de ingresarlos al feedlot con mayor peso.

Rentabilidad y costos: el viento a favor del maíz

La economía del encierre se ve favorecida actualmente por una relación insumo/producto altamente positiva. Históricamente, un kilo de novillito permitía comprar entre 10 y 12 kilos de maíz; hoy, esa relación se ubica en torno a los 20 kilos.

Esta ventaja responde a dos factores clave ocurridos en los últimos 45 días:

• Baja del maíz: El precio del cereal cayó aproximadamente un 10%, ubicándose cerca de los $250 por kilo.
• Suba del gordo: El precio de la hacienda terminada subió más del 20%, con el novillito superando los $5.000 por kilo.

Desafíos en la reposición y perspectivas

A pesar del optimismo en los márgenes de engorde, el mercado enfrenta una oferta de invernada sumamente limitada. Los valores del ternero se mantienen elevados, con pisos que superan los $7.000 para los ejemplares más livianos. Esta firmeza en los precios de reposición incentiva a los criadores a retener la hacienda en el campo para ganar kilos adicionales, lo que anticipa un ritmo de zafra relativamente lento para el resto del año.

En síntesis, la ganadería argentina atraviesa una fase donde la recría gana protagonismo y el feedlot se consolida como una etapa estratégica de terminación. Aunque la escasez de oferta seguirá condicionando la dinámica comercial, los buenos márgenes actuales están atrayendo incluso a nuevos actores al negocio de la invernada y la capitalización.