Con un crecimiento interanual del 3,85%, el consumo total llegó a los 116,4 kg por persona. La carne porcina y la aviar se consolidan como los principales motores de una dieta cada vez más diversificada.
Durante el año 2025, la Argentina registró un notable incremento en el consumo de proteínas animales, alcanzando un total de 116,4 kg per cápita. Esta cifra representa un crecimiento interanual del 3,85% en comparación con los 112,16 kg registrados en 2024, según datos oficiales relevados por la Dirección Nacional de Producción Ganadera de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.
El informe destaca que este incremento se observa en las tres categorías principales de carne, consolidando una tendencia de aumento en el mercado interno,. Los datos detallados por sector son los siguientes:
• Carne porcina: Fue la que registró el salto más significativo, con un incremento del 8,44%, pasando de 17,42 kg a 18,89 kg por habitante.
• Carne aviar: Creció un 3,07%, alcanzando los 47,68 kg per cápita.
• Carne bovina: Presentó un aumento del 2,94%, subiendo de 48,49 kg en 2024 a 49,92 kg en 2025.
Este fenómeno marca un hito en las estadísticas recientes, ya que el incremento en el consumo de estas tres variantes es el más alto registrado en la serie 2020-2025. Los resultados reflejan una tendencia estructural hacia la diversificación de la ingesta de proteínas animales. En este sentido, el cerdo (con un aumento de +1,47 kg) y el pollo (+1,42 kg) se posicionan como los principales dinamizadores del crecimiento total.
Finalmente, las autoridades nacionales señalan que estas cifras son el resultado del trabajo realizado para fortalecer la producción y mejorar la competitividad del sector. El objetivo central sigue siendo garantizar que la población tenga acceso a alimentos que cumplan con altos estándares de calidad nutricional.