En el marco de la próxima edición de TodoLáctea, expertos nacionales e internacionales analizarán esta tendencia global que combina genética carnicera con vientres lecheros para generar terneros de alto valor y diversificar el negocio agropecuario.

El sector lechero argentino se encuentra ante una oportunidad de reconfiguración productiva gracias al avance del Beef on Dairy, una estrategia ya consolidada en potencias ganaderas como Estados Unidos, Nueva Zelanda y Australia. Este modelo consiste en la implantación de genéticas de razas carniceras, principalmente Angus, en vientres de vacas lecheras para obtener terneros machos con aptitud carnicera superior.

Esta tendencia llega en un momento clave para Argentina, donde la baja oferta ganadera, sumada a mejores precios internacionales y una exportación más fluida, ha vuelto el negocio de la carne bovina altamente redituable. Según el especialista Gustavo Schuenemann, el sistema no solo agrega valor al ternero en el tambo, sino que mejora la eficiencia en toda la cadena: acorta los días de alimentación, mejora la ganancia diaria de peso en el feedlot y reduce riesgos sanitarios y de decomiso en los frigoríficos debido a carcasas más compactas.

Capacitación de vanguardia en TodoLáctea

Para profundizar en estas herramientas, la mega expo lechera TodoLáctea —que se llevará a cabo en la Sociedad Rural de San Francisco— dedicará una jornada exclusiva el miércoles 13 de mayo a partir de las 14:00 hs. El evento contará con la presencia de figuras de prestigio mundial, destacándose Lorna Marshall, vicepresidente de Beef Genetics de Select Sires Inc., quien compartirá la experiencia estadounidense en el desarrollo de estas genéticas.

El programa del evento incluye también la visión de referentes locales como Maria Beatriz “Pilu” Giraudo (presidente del Senasa), Miguel de Achával (presidente de Inversora Juramento) y el consultor Sebastián Wirsch, quienes debatirán sobre las perspectivas del negocio para el 2026 y si la producción de carne de calidad desde el tambo es la respuesta a la falta de terneros en el mercado.

Un mercado en movimiento

El impacto de esta estrategia no se limita a la teoría. Como cierre de la jornada de capacitación, se realizará un remate virtual de invernada con 2.000 ejemplares de razas lecheras y mestizadas. Esta subasta será coordinada por Alianza Ganadera, una iniciativa que agrupa a cinco cooperativas agropecuarias de la región (Porteña, Freyre, Morteros, Sunchales y Videla), demostrando el interés cooperativo en potenciar este nuevo eslabón del negocio.

Con la implementación del Beef on Dairy, el tambo argentino deja de ser únicamente un productor de leche para convertirse en una fábrica de carne de alta calidad, aprovechando la robustez de sus vientres y la excelencia de la genética carnicera global.