Con un incremento productivo del 94%, el sector apuesta a la eficiencia tecnológica y a los mercados externos, con India como destino clave, mientras reclama mejoras urgentes en infraestructura e impuestos.

El sector del girasol en Argentina atraviesa un momento de expansión sin precedentes. Según destacó Juan Martín Salas Oyarzun, presidente de la Asociación Argentina de Girasol (ASAGIR), durante la inauguración del VIII Congreso Argentino de Girasol, la producción de grano cerrará este año con un crecimiento del 94% respecto a la campaña 21/22. Este salto productivo responde a una reacción coordinada de la cadena de valor ante el incremento de la demanda y los precios internacionales.

Eficiencia y sostenibilidad: producir más con menos

Uno de los hitos más significativos de la presente campaña es la mejora en la eficiencia. Argentina está logrando volúmenes de producción cercanos a los récords de finales de la década de los 90 (unas siete millones de toneladas), pero utilizando 1,3 millones de hectáreas menos que en aquel entonces. Este avance representa un claro aumento en la sostenibilidad del sistema productivo y un mayor agregado de valor en origen.

El impacto económico de este crecimiento es contundente: las exportaciones de aceites y derivados generaron en 2025 un ingreso de divisas casi un 50% superior al año anterior. Además, la producción de aceite en 2025 alcanzó su nivel más alto desde el año 2000, y los primeros meses de 2026 muestran que la tendencia alcista continúa con nuevas inversiones y actores en el mercado.

Hacia un «Mar de Girasol» y la conquista de nuevos mercados

El horizonte del sector es ambicioso. Salas Oyarzun planteó que, si se recuperara la superficie de cultivo de fines del siglo XX y se mantiene la demanda externa, Argentina podría alcanzar una producción de 9,5 millones de toneladas, transformando el paisaje productivo en un verdadero «mar de girasol».

Con el mercado interno plenamente abastecido, el foco estratégico está en la exportación. En este esquema, India aparece como el destino prioritario por ser el principal importador mundial, aunque el sector también busca identificar y abastecer nichos específicos en todo el globo.

Desafíos estructurales y el reclamo por competitividad

A pesar del optimismo, el crecimiento ha dejado al descubierto limitaciones críticas. La expansión de la frontera productiva hace más evidente la necesidad de mejoras en infraestructura y logística, tanto terrestre como fluvial y marítima.

Asimismo, desde ASAGIR se enfatizó que para normalizar la economía y atraer inversiones es imperativo reducir la presión impositiva de los tributos más distorsivos. «Ha quedado demostrado que cuando la amenaza de más impuestos y regulaciones se desvanece, se desatan las fuerzas productivas», afirmó Salas Oyarzun.

Finalmente, el sector apuesta a la innovación genética y a la capacitación técnica para cerrar la brecha entre los rendimientos potenciales y los obtenidos efectivamente en el campo, asegurando así la calidad y competitividad del girasol argentino en el mundo.