El mercado ganadero argentino atraviesa un momento de profundas transformaciones y desafíos estructurales. En diálogo con MundoAgro, el especialista Ignacio Iriarte detalló un cuadro de situación donde la escasez de hacienda se ha convertido en el eje central de la economía sectorial, funcionando como un seguro de valor para el productor en medio de un contexto de alta volatilidad,.
El reconocido especialista analizó el complejo escenario de la ganadería argentina, marcado por un faltante de 1,2 millones de cabezas y una paradoja: mientras el consumo interno sufre, los precios en dólares sostienen un piso firme que convive con un boom exportador.
El mercado ganadero argentino atraviesa un momento de profundas transformaciones y desafíos estructurales. En diálogo con MundoAgro, el especialista Ignacio Iriarte detalló un cuadro de situación donde la escasez de hacienda se ha convertido en el eje central de la economía sectorial, funcionando como un seguro de valor para el productor en medio de un contexto de alta volatilidad,.
Un faltante de 1,2 millones de cabezas
La cifra es contundente: entre enero y mayo, la disponibilidad de hacienda cayó un 10% respecto al año pasado, lo que representa un faltante de 1.200.000 cabezas y una reducción proyectada de al menos 200.000 toneladas de carne, asseguró Iriarte. Para el especialista, quien disertó en la Jornada de Carnes de La Voz del Interior, este fenómeno es la consecuencia directa de la severa sequía y la consecuente liquidación ganadera sufrida durante 2023.
«La escasez de la hacienda es como ‘RIGI’ ((Régimen de Incentivo para Grandes Inversiones) de los ganaderos», explicó el especialista, comparando la situación con el reaseguro que tienen otras industrias extractivas. Esta falta de oferta es lo que explica que los precios mantengan un piso elevado, incluso cuando el consumo interno atraviesa dificultades extremas en el marco de una crisis general de los productos de consumo masivo,.
El consumo interno y la paradoja del dólar
A pesar de la crisis, el comportamiento del consumidor argentino sigue sorprendiendo. Iriarte señala que existe un límite por debajo del cual el consumo no está dispuesto a bajar, lo que endurece los valores de mercado. «El precio interno que está dispuesto a pagar el consumo en dólares está muy alto también», afirmó, lo que paradójicamente complica a una exportación que, aunque vive una «explosión» de volumen y mejores precios, debe competir con estos valores domésticos,.
En el plano internacional, el especialista desestimó los temores sobre un posible acercamiento comercial entre Estados Unidos y China. Según su visión, el tipo de carne que produce EE.UU. es muy diferente a la argentina; de hecho, si el país del norte incrementa sus exportaciones a China, acentuaría su propio faltante interno, lo cual terminaría beneficiando indirectamente a la Argentina,.
Inversiones y señales de alerta
Tras años de balances negativos, los productores han comenzado a percibir ingresos importantes, especialmente con el último destete. Sin embargo, la inversión no se está volcando masivamente a la compra de vientres para aumentar el stock, sino a la infraestructura básica: arreglo de alambres, caminos, renovación de maquinaria y cancelación de deudas impositivas.
Aunque la dirección hacia la retención de hembras es la correcta para iniciar una recuperación genuina del stock, Iriarte advierte sobre dos «luces amarillas» que podrían alterar los planes,:
- Incertidumbre política: El especialista detecta dudas y errores propios del Gobierno que han quebrado las certezas absolutas que existían hace apenas unos meses sobre la continuidad del rumbo económico.
- El factor climático: Los pronósticos de meteorólogos sobre fenómenos climáticos adversos para el segundo semestre podrían afectar los niveles de preñez del rodeo nacional, agravando la escasez a futuro,.
El camino hacia la recomposición está en marcha, pero depende de que la incipiente retención de terneras y vaquillonas no se vea interrumpida por nuevos ruidos políticos o golpes del clima, cerró Iriarte.
