En el último análisis del Monitor Ganadero, conducido por Julio Boutet en Canal Rural, se observó un panorama de firmeza y disparidad a lo largo de los diferentes eslabones de la cadena comercial cárnica. La falta de hacienda de calidad ha generado que la demanda presione sobre los conjuntos especiales, mientras se muestra muy selectiva con los lotes de menor condición.
Con una caída en los ingresos al Mercado de Cañuelas y una marcada selectividad en la invernada, la semana cerró con estabilidad en los precios de exportación y el mostrador, aunque con picos destacados para los lotes especiales.
En el último análisis del Monitor Ganadero, conducido por Julio Boutet en Canal Rural, se observó un panorama de firmeza y disparidad a lo largo de los diferentes eslabones de la cadena comercial cárnica. La falta de hacienda de calidad ha generado que la demanda presione sobre los conjuntos especiales, mientras se muestra muy selectiva con los lotes de menor condición.
Invernada: El ternero recupera terreno
El segmento de la Invernada mostró un negocio sostenido. Los terneros de entre 180 y 200 kilos se comercializaron en torno a los 6.300∗∗,mientras que los ejemplares mas livianos al canzaron los $6.500. Según el promedio semanal del ternero de Canal Rural, el valor se ubicó en $6.226, lo que representa una recuperación del 2% respecto al periodo anterior.
Por su parte, en el rubro de los vientres, las vaquillonas con garantía de preñez se posicionaron en los $2.400.000.
Cañuelas: Menor oferta y máximos destacados
En el Mercado Agroganadero de Cañuelas, la oferta fue calificada como «muy pobre», con un ingreso de apenas 18.800 animales, lo que implica una caída del 5% en comparación con la semana previa.
A pesar de que el índice general de novillos sufrió un ligero recorte, el interés por lotes puntuales permitió alcanzar máximos destacados:
- Novillos: Entre $4.600 y $4.700.
- Hembras livianitas: Hasta $5.700.
- Novillitos: Máximos corrientes de $5.500.
- Vaca buena: Alcanzó un máximo corriente de $3.400, siempre que presente buena terminación.
Carne y Exportación: Estabilidad en los valores
En lo que respecta al consumo interno, el precio de la carne en mostrador no presentó cambios, manteniéndose hasta los $10.700.
El sector exportador también mostró una tendencia hacia la estabilidad. El Novillo Hilton se mantuvo en los $7.900 más IVA, puesto en planta, mientras que los valores para «Terceros Países» se ubicaron en $7.600. Una de las pocas variaciones positivas se dio en la vaca tipo W, que experimentó una leve mejora alcanzando los $6.700.
Fuente: Moniror Ganadero – Julio Boutet
