De la mano de los creadores de CUKit, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina buscará inspirar a las familias con un «Roast Beef braseado» ideal para disfrutar durante el Mundial de Fútbol. La cita gastronómica tendrá lugar en Costa Salguero del 9 al 12 de julio.

La carne vacuna argentina se prepara para ser, una vez más, la gran protagonista de Caminos y Sabores 2026. El tradicional «Gran Mercado Argentino» abrirá sus puertas del 9 al 12 de julio en el predio BA Ferial, en Costa Salguero, reuniendo a productores, emprendedores y referentes de la cocina nacional. En este marco, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) ha diseñado una propuesta que une la pasión por la gastronomía con el fervor futbolístico: el «Roast Beef braseado mundialista».

La presentación central de esta receta estará a cargo de Marina y Nico, la dupla creativa detrás de CUKit, quienes elaborarán el plato en vivo el viernes 10 de julio a las 19 horas en el escenario del Pabellón 6. Con una comunidad digital de millones de seguidores, los creadores de CUKit han destacado desde 2015 por sus recetas prácticas y accesibles, convirtiéndose en referentes de la cocina casera en el país.

Inspiración para el encuentro familiar

El objetivo del IPCVA con esta iniciativa es fomentar nuevas formas de consumo de la carne argentina a través de preparaciones económicas, sencillas y sabrosas. La elección del roast beef braseado no es casual; está pensada específicamente para ser compartida durante los encuentros del Mundial de Fútbol, revalorizando un corte clásico de la cultura nacional en un contexto de unión familiar y social.

La receta destaca por su simplicidad: un kilogramo de roast beef dorado en olla y luego cocinado lentamente entre una hora y media y dos horas junto a vegetales (cebolla, morrón, zanahoria), puré de tomate y caldo. Esta técnica de braseado permite obtener una carne tierna que puede servirse tanto al plato con guarnición como en sándwiches, adaptándose a la informalidad de los festejos deportivos.

Un mercado con impacto federal

Caminos y Sabores llega a su vigésima edición consolidada como la feria más importante dedicada a los alimentos, las bebidas y el turismo regional. El impacto del evento es significativo para la economía del sector; solo en su edición de 2025, la feria reunió a más de 450 productores de 21 provincias, generando negocios por una cifra superior a los 7.000 millones de pesos.

Este año, el renovado predio de BA Ferial se posiciona nuevamente como el punto neurálgico donde cocineros y consumidores se encuentran para celebrar la identidad gastronómica del país, con la carne argentina como estandarte indiscutido.