En una emocionante cata a ciegas realizada en el nuevo predio BA Ferial, el certamen «Experiencias del Sabor» premió la excelencia de los productores artesanales que representan la identidad gastronómica de toda la Argentina.

La edición actual de Caminos y Sabores edición BNA, que se lleva a cabo en su nueva sede de BA Ferial, ha vuelto a posicionarse como el gran escenario de la riqueza culinaria del país. En este marco, se realizó la entrega de los premios Experiencias del Sabor, un certamen que busca distinguir la excelencia, el trabajo artesanal y la preservación de las tradiciones territoriales.

El rigor detrás del sabor

El concurso consistió en una rigurosa cata a ciegas coordinada por Beatriz Coste, especialista en Análisis Sensorial, junto a un equipo de ingenieros en alimentos, sommeliers y cocineros. Según Coste, más allá de los parámetros técnicos de equilibrio, el objetivo fundamental fue encontrar productos que lograran «sorprender» al jurado. Los ganadores de cada categoría recibieron la “llave del éxito”, un galardón simbólico que les asegura su lugar en la próxima edición de la feria.

Los siete elegidos de la edición BNA

El reconocimiento abarcó diversas categorías que representan lo más profundo de la producción regional:

• Yerba Mate con palo: El premio fue para I love mate, un emprendimiento familiar creado por Yamila Maria Campora y su hija Jazmín, nacido de sus viajes y rondas de mate.
• Miel de abeja: La ganadora fue Praderas Neuquinas. El proyecto, radicado en la Patagonia, comenzó con la producción de aceite de oliva y recientemente incorporó la miel con gran éxito.
• Queso de vaca pasta semidura: La distinción recayó nuevamente en Fermier. Daniel Santamaría, su representante, destacó que el premio es un reconocimiento a lo artesanal y una ayuda vital para que los pequeños productores muestren su cultura quesera.
• Salame picado grueso: El histórico sello de Tandil se hizo presente con Cagnoli. El producto ganador cuenta con Denominación de Origen desde 2011, lo que refuerza la historia y tenacidad de esta pyme familiar.
• Dulce de leche familiar: Dulce de leche & Co. obtuvo su tercer premio en esta categoría. Con 50 empleados y planes de expansión hacia Brasil, la empresa reafirmó su misión de llevar este emblema nacional al mundo.
• Aceite de oliva virgen extra: Desde San Juan, Familia Saleme se llevó el galardón con un aceite certificado sin gluten e indicación geográfica, buscando federalizar el consumo del óleo sanjuanino.
• Gin Argentino: La destilería familiar Eternal, oriunda de Potrero de los Funes, San Luis, fue la gran sorpresa. Con 66 medallas internacionales y certificación Kosher, se alzó con el premio al mejor gin.

Un impulso a la producción nacional

Este certamen no solo premia la calidad, sino que actúa como un motor para las economías regionales. Los ganadores demostraron que la innovación y el trabajo arduo son el corazón de esta feria, que cuenta con el apoyo de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, entre otros auspiciantes. La victoria de estos productores es, en definitiva, un triunfo para la cultura gastronómica de toda la Argentina.