Con epicentro en el sur de Córdoba, la cadena manisera se consolida como un motor agroindustrial estratégico. Oscar Cavigliasso, fundador de PRODEMAN, analiza la transformación del sector: de la exportación de materia prima a la conquista de mercados internacionales con productos con alto valor agregado.

La industria del maní en Argentina atraviesa un proceso de expansión sin precedentes, consolidándose como un sector competitivo a nivel mundial y un pilar del desarrollo regional, según publica la web www.expoagro.com. ar. Con más del 90% de la producción concentrada en el centro y sur de la provincia de Córdoba, la actividad ha logrado cifras récord en los últimos años, superando las 530.000 hectáreas sembradas y generando exportaciones por casi 950 millones de dólares hacia destinos exigentes como Europa y Estados Unidos.

Para Oscar Cavigliasso, referente del sector y titular de PRODEMAN, la clave de este éxito no reside únicamente en el volumen, sino en la industrialización. «El futuro no está solo en aumentar volumen, sino en industrializar. Los productos terminados permiten regular mejor los mercados y evitar las fuertes fluctuaciones de precios», afirma el empresario, cuya firma ya exporta a 40 países y emplea a más de 600 personas.

Una historia de visión y transformación

El camino hacia la internacionalización comenzó con una fuerte tradición familiar en 1975. Sin embargo, un punto de inflexión fundamental fue el primer viaje de Cavigliasso a Estados Unidos en 1988, experiencia que le permitió entender la necesidad de contar con infraestructura moderna y logística eficiente. Esto derivó en el traslado de la planta desde el campo hacia la localidad de General Cabrera en 1994, buscando acceso a servicios críticos como gas y ferrocarril.

La incorporación de tecnología y el desarrollo de nuevas variedades de semillas fueron determinantes para mejorar el tamaño del grano y los rendimientos. Según Cavigliasso, estos avances han posicionado al maní argentino como uno de los mejores del mundo, destacándose productos específicos como la pasta de maní, la cual es sumamente valorada incluso en mercados productores como el estadounidense.

El desafío del valor agregado

Actualmente, el sector se encuentra en una transición hacia la entrega de alimentos listos para consumir. PRODEMAN, a través de su marca Maní King, ya cuenta con un 30% a 35% de su producción como producto terminado (maní cocido y procesado). El objetivo a largo plazo es ambicioso: la construcción de una nueva planta busca elevar ese porcentaje al 100% de productos terminados, acompañando la creciente demanda global de alimentos procesados.

Este crecimiento no solo es técnico, sino también humano. Cavigliasso destaca que el legado más importante es la profesionalización y diversificación de la empresa, que hoy cuenta con más de veinte áreas distintas y la participación activa de sus hijos y nietos. Para el empresario, dejar atrás la vida en el campo fue una decisión emocionalmente difícil pero necesaria para evolucionar de productor agropecuario a empresario agroindustrial.

Hoy, el maní argentino no solo es un cultivo estratégico por su volumen de exportación, sino por su capacidad de diversificación agroindustrial, posicionándose como un producto con identidad propia en las góndolas del mundo, expresó Cavigliasso a www.expoagro.com.ar

Por: Marizú Olivera Orquera