En el marco de la próxima muestra lechera, expertos y productores debatirán sobre cómo los modelos de bajo costo logran superar en rentabilidad a los sistemas confinados, destacando la primera venta de bonos de carbono en el sector y las claves para un recambio generacional exitoso.

El próximo jueves 14 de mayo, el Auditorio Principal Jorge Chemes de TodoLáctea será sede de la “Jornada de tambos de bajo costo de producción”, un espacio diseñado específicamente para analizar los sistemas de base pastoril, regenerativos y agroecológicos. En un contexto donde la eficiencia es clave, la jornada busca responder qué sistema garantiza la permanencia de los pequeños y medianos productores en el negocio a través del tiempo.

La competitividad económica del pastoreo

A pesar de que la producción de leche individual es significativamente menor en sistemas pastoriles comparada con vacas confinadas bajo dietas TMR (Ración Total Mezclada), la balanza económica suele inclinarse a favor del pastoreo en Argentina. Según fichas técnicas del INTA Lechero, esta ventaja se sustenta en que el costo de la dieta base pastura es un 31% menor, sumado a una menor incidencia de enfermedades como la mastitis y una reducción considerable en la inversión de instalaciones y mano de obra para el tratamiento de efluentes.

Los análisis de sensibilidad demuestran que, ante escenarios de bajo precio de la leche o altos costos de alimentación, incluso incrementos del 36% en la producción de vacas confinadas de alta performance no logran revertir la mejor rentabilidad del sistema pastoril. Por ello, se propone un enfoque «minimalista» que optimice la respuesta animal con la mínima inversión posible.

Hitos y desafíos: Bonos de carbono y sucesión

Uno de los puntos más esperados de la jornada será la disertación del productor santafesino Rodolfo Zechner, propietario del primer tambo que recibirá bonos de carbono por su sistema de producción regenerativo. Este caso exitoso será presentado junto al asesor Martín Favre para analizar si estos sistemas son una moda o una oportunidad real de negocio.

Además de la rentabilidad, el evento abordará pilares críticos para la continuidad del tambo:

• Seguridad hídrica: A cargo del geólogo Rubén Tosolini.
• Crecimiento del rodeo: Estrategias sobre mortalidad y reposición genuina por el Méd. Vet. Diego Astesana.
• Recambio generacional: El jefe del INTA San Francisco, Alejandro Centeno, liderará un conversatorio con testimonios reales de familias productoras para abordar la sucesión de manera no traumática, bajo la premisa de que «el que no planificó la sucesión, se embroma».

La propuesta de TodoLáctea subraya que el pastoreo, lejos de ser una práctica del pasado, se consolida como una estrategia de sustentabilidad y competitividad económica fundamental para el futuro del sector lácteo argentino.