Con 960,9 mil cabezas procesadas, la actividad muestra una desaceleración en el primer cuatrimestre, aunque el peso de las carcasas registra una leve mejora.

El sector cárnico cerró abril de 2026 con una tendencia a la baja. Según datos del Consorcio ABC, la producción de carne alcanzó las 226,1 mil toneladas, un 13% menos que el año anterior. A pesar de la menor cantidad de animales, destaca un dato positivo: el peso promedio por carcasa subió a 235,3 kg, optimizando el rendimiento por unidad.

El Informe del Consorcio ABC indicó: La faena del cuarto mes del año 2026 se ubicó en aproximadamente 960,9 mil cabezas de ganado bovino procesadas. Esto implica una moderada caída mensual, con respecto a marzo, del (-6,7%), que equivale a unos 68,9 mil animales; y un descenso de un (-15,3%) con respecto al mes de abril de 2025, que equivale a cerca de 173,0 mil cabezas. Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 20,
se produjo una moderada caída con respecto a los 20 días hábiles de marzo, que resultó del (-6,7%), y la faena diaria alcanzó en abril las 48,0 mil cabezas, quedando por debajo de las 51,5 mil diarias, promedio, del mes de marzo.

En los primeros cuatro meses del año 2026, se faenaron 3,94 millones de bovinos; un (-9,5%) menos que los 4,35 millones que se habían faenado entre enero y abril de 2025. Las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de los machos castrados de dos dientes, que recortaron en 116,4 mil cabezas la faena acumulada en los primeros cuatro meses del año pasado, los machos de cuatro dientes, que mostraron una caída interanual de la faena cercana
a las 65,1 mil cabezas, y, por las hembras de cuatro dientes, cuya faena disminuyó en cerca de 57,4 mil cabezas a la registrada entre enero y abril del año 2025.
En el mes de abril de 2026, la faena de hembras se situó en un 47,2% de la faena total, levemente por debajo del 48,1% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior. En los primeros cuatro meses del corriente año, la faena de hembras alcanza una participación del 47,6% de la faena total, ubicándose levemente por encima del registro del 46,9% correspondiente al período enero a abril de 2025. Sin embargo, en los primeros cuatro
meses del año 2026, se remitieron a faena cerca de 165,8 mil hembras menos que en el mismo periodo del año anterior como consecuencia de los menores niveles de procesamiento registrados.
“La producción de carne bovina obtenida en abril de 2026 resultó cercana a las 226,1 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una caída de un (-7,1%) con respecto al mes de marzo; y un descenso de un (-13,0%) con respecto al mes de abril del año 2025. En los primeros cuatro meses del año 2026, se produjeron cerca de 926,6 mil toneladas equivalente carcasa; un (-7,1%) más que las 997,5 mil toneladas obtenidas entre enero y abril de 2025”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al cuarto mes del corriente año alcanzó los 235,3 kilogramos, siendo un (-0,5%) inferior a los 236,4 kilogramos del último mes de marzo; y resultando moderadamente superior, (+2,6%), a los 229,2 kilos de abril de 2025. El peso medio de las carcasas durante los cuatro meses que han transcurrido del corriente año se ubicó en 235,4 kilogramos; un (+2,7%) por encima de los 229,3 kilogramos del mismo periodo
del año anterior.

“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes ArgentinasABC, alcanzó las 363,3 mil cabezas en el último mes de abril, representando el 37,8% de la faena total. La participación del ABC en la faena total cae con respecto al 38,5% alcanzado en marzo de 2026; y sin embargo es superior al 32,9% alcanzado en abril de 2025. Entre enero y abril de 2026, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 1,488 millones de bovinos,
representando un 37,8% de la faena total”, concluyó Ravettino.
La faena de abril de 2026 cae en 68,9 mil cabezas con respecto al mes anterior, (-6,7%) y paralelamente, la faena de las empresas asociadas al consorcio se reduce en 33,2 mil cabezas, (-8,4%).

Fuente: Consorcio ABC