La Secretaría de Ganadería e IDECOR lanzaron una herramienta estratégica que permite visualizar la distribución de más de 5.000 ejemplares en la provincia, facilitando el diseño de políticas públicas para un sector en plena expansión en zonas con restricciones agroecológicas.

En un paso significativo hacia la modernización de la gestión agropecuaria, la Secretaría de Ganadería de la provincia, con el soporte técnico de IDECOR, presentó el nuevo mapa de producción bubalina de Córdoba. Esta herramienta permite visualizar de forma integral, por primera vez, la localización de los establecimientos y el stock de animales, convirtiéndose en un insumo clave para el desarrollo de políticas públicas basadas en evidencia.

El Secretario de Ganadería, Marcelo Calle, destacó que esta publicación representa un avance concreto en el fortalecimiento de los sistemas de información ganadera. Según el funcionario, el desafío actual es utilizar estos datos para avanzar en instrumentos de asistencia técnica, promoción y articulación institucional que permitan potenciar la cadena del búfalo y mejorar su integración en los mercados.

El búfalo como alternativa estratégica

Aunque históricamente la ganadería cordobesa ha estado dominada por el bovino, la producción bubalina se posiciona hoy como una alternativa en expansión, especialmente en ambientes donde otras actividades presentan limitaciones. En este sentido, Calle señaló que los búfalos ofrecen una mayor eficiencia y adaptación en entornos con restricciones agroecológicas.

A nivel nacional, si bien la actividad se concentra en el norte del país, Córdoba ha mostrado un proceso de expansión territorial incipiente que busca diversificar su matriz ganadera con sistemas más resilientes.

Radiografía del stock provincial

De acuerdo a los datos oficiales procesados, la provincia de Córdoba cuenta actualmente con un total de 5.192 cabezas de ganado bubalino. La distribución territorial se lidera por los siguientes departamentos:

• General Roca: 817 animales.
• San Justo: 789 animales.
• Calamuchita: 665 animales.
• Río Cuarto: 584 animales.
• Pte. Roque Sáenz Peña: 581 animales.

El mapa se nutre de información provista por SENASA, lo que asegura la trazabilidad y confiabilidad de los registros, clasificando a los animales según su tipología: adultos, bubillas, bubillos, bubillitos y bucerras/os.

Hacia una cadena de valor competitiva

El plan de la provincia no se agota en la producción primaria. El objetivo es fortalecer toda la cadena de valor, aprovechando la disponibilidad de frigoríficos habilitados para la faena de búfalos y fomentando la participación en mercados de exportación para mejorar la competitividad del sector a largo plazo.

Los productores y ciudadanos interesados pueden acceder a esta cartografía de forma abierta a través del portal Mapas Córdoba, donde es posible visualizar los datos por pedanía y departamento, además de descargar la información en diversos formatos para su análisis técnico.