Los precios del consumo liviano alcanzaron un techo de $4.800, mientras que la invernada mantuvo valores firmes con máximos de $6.700 en lotes de alta calidad.

En las instalaciones de la Sociedad Rural de Jesús María, se llevó a cabo este lunes 1 de junio de 2026 un nuevo remate ganadero bajo la firma Consignaciones Córdoba. Con un ingreso de 1.535 cabezas, la jornada reflejó un mercado de hacienda gorda «tranquilo» y una invernada que, a pesar de las condiciones climáticas, sostiene valores destacados gracias a la calidad de la oferta.

Valores de la Hacienda Gorda

El segmento del consumo mostró una plaza con precios un tanto más calmos en comparación con semanas anteriores. El novillito liviano de buena calidad marcó un techo de 4.800, mientras que los ejemplares con pesos superiores a los 400 kilos oscilaron entre los $ 4.500 y $4.700.

Por el lado de las hembras, las vaquillonas de entre 350 y 400 kilos se comercializaron en un rango de $4.300 a $4.500. En cuanto a las vacas, la categoría «buena» se ubicó entre los $3.000 y $3.300, mientras que la conserva se mantuvo en valores más bajos, entre los $2.200 y $2.600 aproximadamente.

Pedro Pérez señaló que esta tendencia responde directamente a una caída en el consumo. «El consumo está bastante deprimido hoy; la escasa oferta se mueve dentro de esos valores y la plaza está un poco a demanda de la necesidad de los frigoríficos», explicó el consignatario.

Firmeza en la Invernada

Contrariamente al comportamiento del gordo, la invernada mostró una dinámica de precios más ágil, impulsada por lotes de excelente calidad. El ternero y ternera (macho y hembra) de hasta 150 kilos alcanzó valores de entre $5.800 y 6.700 Para animales demás de 200 kilos, los precios sesituaron entre los $ 5.000 y $5.700.

Pérez destacó que la estabilidad en este segmento se apoya en que, si bien han comenzado las primeras heladas, los campos aún cuentan con buena disponibilidad de pasto, lo que sostiene el interés de los compradores.

Perspectivas del Mercado

De cara al futuro inmediato, se espera que los precios del gordo se mantengan dentro de los parámetros actuales, entre los $4.700 y $4.900, salvo que se produzca una reducción drástica de la oferta que fuerce un ajuste al alza. La actividad en la plaza de Jesús María retomará su ritmo habitual el próximo lunes 8 de junio en las mismas instalaciones.