Una muestra de bife ancho a pasto del establecimiento La Esmeralda obtuvo la medalla de plata en la segunda edición del certamen internacional, posicionando la genética nacional entre las mejores del mundo.

La ganadería argentina sumó un destacado logro internacional luego de que la carne vacuna proveniente de un novillo Limousin obtuviera la medalla de plata en la categoría Bife Ancho a Pasto durante la segunda edición del Campeonato Mundial de Carnes (CMDC), realizada el pasado 17 de septiembre en el restaurante El Central, en La Rural de Buenos Aires.

La muestra galardonada fue presentada por el frigorífico Frigolar y correspondió a un ejemplar engordado a pasto del Establecimiento La Esmeralda, perteneciente a Martínez Arenaza e Hijos, ubicado en la localidad de Iriarte (partido de General Pinto, Provincia de Buenos Aires).

Competencia internacional de alto nivel

El CMDC es un certamen internacional que busca reconocer la calidad de los mejores bifes anchos y angostos, generando un espacio de encuentro entre productores, la industria frigorífica, la gastronomía, especialistas y consumidores. En esta segunda edición participaron más de 200 muestras de 10 países.

Las evaluaciones del certamen se dividieron según el sistema de alimentación del animal (a pasto o suplementados con granos), compitiendo dentro de cuatro categorías específicas: Bife Ancho a Pasto, Bife Ancho a Grano, Bife Angosto a Pasto y Bife Angosto a Grano.

Respaldo a la genética y la eficiencia productiva

Para la Asociación Argentina de Criadores de Limousin, la obtención de este galardón permite demostrar en el producto final uno de los atributos centrales sobre los que trabaja la raza: la capacidad de producir, de manera eficiente, carne de alta calidad. Asimismo, el premio traslada al plato el resultado del trabajo de selección genética y manejo productivo llevado a cabo durante años por los criadores de la raza.

Este reconocimiento corona un año 2026 de importantes resultados para Limousin en diferentes concursos de evaluación objetiva de producción, rendimiento carnicero y calidad. La muestra premiada en el CMDC proviene de novillos del mismo Establecimiento La Esmeralda que venían de obtener los premios Campeón y Gran Campeón en el Concurso de Novillos y Block Test de la Expo Rural 26 de Palermo. En esa competencia, la raza alcanzó además la segunda Mejor Área de Ojo de Bife con 91,9 cm² y un rendimiento del 65,6%. Por su parte, en la categoría Limflex, ejemplares de La Esmeralda lograron el premio campeón y la Mejor Área de Ojo de Bife del concurso con 103,5 cm² y un rendimiento del 65,1%.