Durante el primer trimestre de 2026, los movimientos de hacienda registraron una caída del 16% interanual. El avance de los sistemas pastoriles y una mayor permanencia en los campos de cría están transformando el ciclo productivo, lo que se traduce en animales más pesados pero una menor disponibilidad inmediata para la faena.

Los registros oficiales de SENASA revelan una transformación significativa en el patrón de movimientos ganaderos en Argentina. Durante marzo de 2026, los traslados de terneros y terneras alcanzaron las 795.871 cabezas, una cifra significativamente inferior a lo esperado para el inicio de la zafra. Este volumen representa una contracción del 3% respecto a febrero y una caída del 21% en comparación con marzo de 2025.

En el acumulado del primer trimestre de 2026, se movilizaron un total de 2.045.922 cabezas, lo que marca una merma del 16% frente a las 2.433.585 trasladadas en el mismo período del año anterior. Según los expertos, esta dinámica responde a un cambio en el comportamiento de los productores: los establecimientos de cría están reteniendo más terneros, ya que la salida de animales apenas representó el 14% del stock inicial, frente al 17% del año pasado.

El avance de la recría pastoril

Más allá de la retención, los datos confirman una creciente incidencia de los esquemas de recría pastoril dentro del ciclo productivo. Esta tendencia se evidencia al observar que, de todos los terneros trasladados en el primer trimestre, menos del 20% ingresó directamente a los feedlots (unas 403 mil cabezas), rompiendo con el promedio del 25% mantenido en los últimos tres años.

Este cambio está alterando la estructura de los corrales de engorde. Al 1° de abril, aunque el stock total en feedlots creció un 10% interanual, la composición ha cambiado: hay un 8% menos de terneros y un incremento del 28% en categorías intermedias, como novillitos y vaquillonas. En consecuencia, los ingresos de terneros a corrales cayeron un 23% interanual, mientras que los de animales con mayor desarrollo aumentaron un 15%.

Impacto en la faena y mayor kilaje

Esta reconfiguración productiva tiene un impacto directo en la industria frigorífica. Inicialmente, se observa una restricción transitoria en la oferta; de hecho, en el primer trimestre se enviaron a faena 2,96 millones de cabezas, lo que representa una caída del 9% respecto al inicio de 2025. Específicamente en marzo, el ritmo de envíos fue un 13% inferior al del año pasado, manteniendo una tendencia contractiva que se observa desde septiembre de 2023.

Sin embargo, el lado positivo de este proceso es el aumento en el peso medio de faena. Gracias a los ciclos de recría más largos, los machos promedian actualmente más de 254 kg y las hembras 214 kg por res. Estos valores representan una mejora superior a los 5 kg respecto a los promedios de los últimos tres años, consolidando una producción de carne más eficiente por cada animal procesado.

Fuente: Informe Rosgan