Mientras la producción y las exportaciones muestran señales de fuerte reactivación, la apreciación del peso y el avance de las importaciones desde Brasil plantean un escenario de márgenes ajustados para los productores locales durante 2026, según informe de Pormag

El sector porcino de Argentina ha comenzado el año 2026 con una dinámica de crecimiento marcada por contrastes significativos. Según los últimos datos de la industria, el primer trimestre mostró una expansión notable en los indicadores de actividad, con un incremento del 12,6 % en la faena y del 15,7 % en el volumen de producción de carne.

Este impulso productivo encuentra su base en un mercado interno que se consolida como el gran sostén de la cadena. En marzo, el consumo aparente alcanzó un promedio de 19,5 kg por habitante al año, logrando desplazar en las preferencias de los consumidores a otras opciones tradicionales. Mientras que la carne bovina sufrió una caída del 3,1 % en marzo, el consumo de carne de cerdo registró una suba del 8,9 % en el mismo periodo.

El despertar exportador y la amenaza externa

Otro de los pilares que entusiasman al sector es la recuperación del comercio exterior. Las exportaciones cerraron el trimestre con un total de 4.625 toneladas, lo que representa un crecimiento interanual del 124 %. Aunque los volúmenes todavía están lejos de las metas ideales de la industria, la tendencia se considera alentadora, especialmente por la exportación de productos como vísceras y menudencias que mejoran la integración de la res y generan mayor valor agregado.

Sin embargo, no todas son señales positivas. El informe advierte sobre una «preocupante» reactivación de las importaciones, que en marzo crecieron cerca de un 16 % interanual. Esta tendencia ha provocado que la reducción acumulada de importaciones, que era del 22 % a febrero, se recortara a solo un 9 % al finalizar marzo.

Un escenario de márgenes ajustados

El desafío central para el productor argentino radica en la competitividad regional. Mientras que Brasil —principal proveedor extranjero— mantiene una política cambiaria competitiva, la Argentina enfrenta una apreciación relativa del peso frente al dólar. Esta brecha se traduce en los precios: en marzo, el kilo de cerdo en pie promedió USD 1,61 en Argentina, frente a los USD 1,30 que se pagan en Brasil.

Hacia adelante, el horizonte para 2026 se perfila complejo. Se espera que el consumo se mantenga firme gracias a precios competitivos en el mostrador, pero estos estarán apoyados en un valor del cerdo en pie relativamente estable, lo que anticipa márgenes de rentabilidad muy ajustados para las granjas. En síntesis, el sector porcino navega entre un crecimiento productivo histórico y una dinámica macroeconómica que pone a prueba la resistencia de la cadena local ante la competencia externa.