Impulsado por un incremento en la faena y una demanda externa robusta, el mercado de carne de cerdo registra cifras récord tanto en envíos al exterior como en el consumo interno de las familias argentinas.

La industria porcina en Argentina atraviesa un período de expansión significativa según los últimos datos oficiales. Entre enero y mayo, las exportaciones de carne porcina y sus subproductos alcanzaron un valor total de 10.037.000 dólares, lo que representa un salto extraordinario del 156,8% en comparación con el mismo periodo del año anterior.

En términos de volumen, los envíos internacionales sumaron 7.645 toneladas, registrando un incremento del 91,2% respecto a los primeros cinco meses del año previo. Este crecimiento exportador se ve respaldado por un fortalecimiento de la estructura productiva nacional. La Secretaría de Agricultura del Ministerio de Economía de la Nación informó que la producción creció un 11,8%, alcanzando las 354.588 toneladas entre enero y mayo. Este dinamismo fue promovido por un aumento del 9,7% en la faena, que llegó a un total de 3.720.893 cabezas en dicho lapso.

El buen momento del sector no se limita únicamente al comercio exterior, sino que también se refleja en las mesas de los argentinos. Durante el mes de mayo, el consumo per cápita de carne de cerdo se ubicó en 19,59 kilogramos por habitante al año. Esta cifra marca un crecimiento del 8,4% frente al mismo mes del año pasado, consolidando al cerdo como una alternativa cada vez más presente en la dieta nacional.