Mientras que el girasol y el trigo perfilan una campaña histórica en términos de procesamiento, la soja y el maíz registran crecimientos más moderados y el maní anticipa una desaceleración pese a su buen inicio.

La industrialización de granos en Argentina durante el ciclo 2025/26 presenta un escenario de contrastes marcados. El sector agroindustrial muestra un dinamismo renovado en ciertos cultivos clave, alcanzando niveles máximos en las series estadísticas, aunque el comportamiento no es uniforme en toda la canasta de granos.

Girasol y Trigo: Rumbo a marcas históricas

El girasol se posiciona como el gran protagonista de la actual campaña. Durante el primer semestre, el procesamiento alcanzó las 2,9 millones de toneladas, lo que representa un incremento del 28% respecto al ciclo anterior y el valor más alto registrado hasta la fecha. Con una proyección anual de 6 millones de toneladas, la industria ya ha procesado casi el 50% del objetivo, lo que de cumplirse, establecería un nuevo récord histórico. Este auge se refleja también en sus subproductos, con aumentos significativos en la producción de aceite (+25%) y pellets (+40%).

Por su parte, el trigo también muestra un horizonte prometedor. En los primeros siete meses se industrializaron más de 3,6 millones de toneladas. Las estimaciones oficiales apuntan a una molienda récord de 7,2 millones de toneladas para el cierre del ciclo comercial. En este rubro, la provincia de Córdoba juega un papel fundamental, concentrando el 24% del total nacional con un volumen de 836 mil toneladas, su máximo valor histórico para este periodo.

Soja y Maíz: Crecimiento sostenido pero moderado

La soja, el principal motor del complejo agroexportador, procesó 11,8 millones de toneladas en su primer trimestre, un 4% más que el año previo. Se trata del mejor desempeño de los últimos cuatro ciclos. La producción de subproductos acompañó esta tendencia, destacándose el crecimiento del 8% en la elaboración de expeller. No obstante, en Córdoba se observó una ligera retracción, con una molienda de 742 mil toneladas, apenas por debajo del ciclo 2024/25.

En cuanto al maíz, el primer cuatrimestre cerró con 2,4 millones de toneladas industrializadas, un 3% por encima de la campaña pasada, aunque todavía un 7% debajo del récord de 2022/23. Del total del grano, se estima que 18 millones de toneladas se destinarán al consumo animal y la elaboración de alimentos balanceados, los cuales ya muestran un crecimiento del 4%.

La incertidumbre del maní

El sector del maní presenta una situación paradójica. Si bien el primer cuatrimestre arrancó con un récord de 96 mil toneladas (un 10% más que el ciclo previo), las proyecciones de la Cámara Argentina del Maní indican que el ritmo no se mantendrá. Se espera que la molienda total caiga un 29% respecto al ciclo 2024/25, situándose en torno a las 206.236 toneladas, lo que sugiere una fuerte desaceleración en los meses venideros. A pesar de este pronóstico sombrío para el volumen total, la producción actual de subproductos como aceite y pellets muestra, por ahora, variaciones positivas de entre el 15% y 18%.

Fuente: Bolsa de Cereales de Córdoba