A pesar de una caída del 7,3% en las toneladas despachadas durante el año, la facturación total creció un 28,2% impulsada por una recuperación en los precios internacionales y el desempeño del mercado chino.
La industria frigorífica argentina completó el ciclo 2025 con resultados mixtos que reflejan una consolidación en el valor de sus productos. Según datos del sector, las exportaciones de carne bovina refrigerada y congelada alcanzaron un volumen acumulado de 713,4 mil toneladas peso producto, lo que representa una merma del 7,3% en comparación con el año 2024. Sin embargo, esta disminución en el volumen no se tradujo en menores ingresos; por el contrario, el valor total obtenido ascendió a aproximadamente 3.884 millones de dólares, marcando un crecimiento del 28,2% interanual.
Diciembre: un mes de contracción estacional y precios al alza
En el último mes del año, los embarques alcanzaron las 56,7 mil toneladas, generando divisas por 337,5 millones de dólares. Si bien estas cifras muestran una caída significativa del 14,5% en volumen respecto a noviembre de 2025, el valor obtenido solo retrocedió un 11,4%, gracias a la mejora en las cotizaciones.
Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, destacó que, aunque los volúmenes de diciembre fueron un 3,8% inferiores a los del mismo mes de 2024, el valor obtenido fue un 28,1% superior. El precio promedio de exportación en diciembre se situó en **us5.951portonelada∗∗,un33,1.Estacifraconfirmauna∗∗reversioˊnparcialdelatendenciaalabaja∗∗queseobservabadesdemayode2022,aunquetodavıˊasesituˊaunosus 350 por debajo de los máximos históricos registrados en abril de aquel año.
China reafirma su liderazgo absoluto
La República Popular China se mantuvo como el destino estratégico más importante para la carne argentina. Durante diciembre, el gigante asiático representó el 64,4% de los volúmenes exportados, cifra que se eleva al 69,5% en el acumulado anual de 2025. En el último mes, se enviaron a este destino 16,0 mil toneladas de carne con hueso y 20,5 mil toneladas de carne deshuesada. No obstante, el precio medio de las ventas de carne sin hueso a China (u$s 5.150 por tonelada) todavía muestra un recorte frente a los máximos de 2022.
Desempeño por categorías: carne refrigerada y menudencias
El segmento de la carne bovina refrigerada mostró un dinamismo particular a lo largo del año. En 2025, se exportaron 117,2 mil toneladas de esta partida, un 7,4% más que el año previo, generando ingresos por 1.291,1 millones de dólares (un salto del 37,4% en facturación). Los principales destinos para estos cortes de alto valor en diciembre fueron:
• Países europeos: 3,9 mil toneladas.
• Israel: 2,6 mil toneladas.
• Chile: 1,5 mil toneladas.
Por su parte, las menudencias y preparaciones a base de carne bovina sumaron un volumen de 122,8 mil toneladas en todo el año, con una facturación de 255,6 millones de dólares. En este rubro, se destacaron productos como las lenguas bovinas, cuyos precios superaron los u$s 4.630 por tonelada en diciembre.
Fuente: Consorcio ABC