Impulsadas por una fuerte recuperación de los valores internacionales y la sostenida demanda de China, las ventas al exterior crecieron un 28,6% en valor respecto a abril, marcando un hito en la rentabilidad del sector.

El sector exportador de carne bovina en Argentina atraviesa un ciclo de notable expansión. Según el último informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), durante el mes de mayo de 2026, los embarques de carne refrigerada y congelada alcanzaron las 58,6 mil toneladas, generando divisas por un total de 425,1 millones de dólares. Estas cifras representan un salto significativo del 23,3% en volumen y del 28,6% en valor monetario en comparación con el mes de abril.

Precios en su nivel más alto

Uno de los datos más destacados del periodo es la consolidación de la tendencia alcista en los precios internacionales. El valor promedio por tonelada se ubicó en mayo en u$s 7.251, lo que supone un incremento del 4,3% respecto al mes anterior y un impresionante 32,4% por encima de los valores registrados en mayo de 2025.

Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, subrayó la importancia de esta recuperación: tras haber tocado un piso de u$s 3.740 a mediados de 2024, el precio ha escalado de forma paulatina hasta alcanzar este máximo en mayo de 2026, superando incluso picos históricos anteriores como el de abril de 2022. En los primeros cinco meses del año, el valor acumulado de las exportaciones ya suma aproximadamente 1.833,7 millones de dólares, un 44,7% más que en el mismo periodo del año anterior.

China: el motor de la demanda

La República Popular China reafirma su posición como el socio comercial estratégico indiscutible para la ganadería argentina. En mayo, el gigante asiático representó el 60,1% del volumen total exportado. Los envíos hacia este destino incluyeron 14,7 mil toneladas de carne con hueso y 20,5 mil toneladas de carne deshuesada, esta última comercializada a un precio medio de u$s 6.060 por tonelada, superando registros históricos de años previos.

Diversificación y balance anual

El informe también resalta el desempeño de las menudencias y preparaciones de carne bovina, que en mayo aportaron 23,5 millones de dólares adicionales, con productos destacados como las lenguas bovinas, que alcanzaron picos de valor de u$s 4.220 por tonelada.

Al cierre de mayo de 2026, el balance de los últimos doce meses muestra una actividad vibrante: las exportaciones totales de carne bovina refrigerada y congelada sumaron 733,9 mil toneladas, con un valor acumulado cercano a los 4.453 millones de dólares. Estas cifras reflejan un escenario de crecimiento sostenido y una mejora sustancial en la competitividad del producto argentino en las góndolas globales.

Fuente: Consorcio ABC