Los operativos conjuntos detectaron graves infracciones en la cadena de transporte, resguardo y documentación de los productos, comprometiendo la inocuidad alimentaria.

En el marco de acciones preventivas para garantizar la salud pública, se llevaron a cabo intensos operativos de control en las principales rutas de acceso y comercios de los departamentos de Ischilín y San Justo, los cuales culminaron con el decomiso de 300 kilogramos de productos cárnicos.

Operativos conjuntos en rutas y comercios

Las inspecciones se concentraron en las localidades de Quilino y Alicia, cubriendo tanto locales comerciales como vehículos en tránsito por las rutas de acceso de la zona. El despliegue estuvo a cargo de técnicos de la Dirección General de Fiscalización y Control del Ministerio de Bioagroindustria, quienes trabajaron en coordinación con la Dirección de Patrulla Rural Noreste y Noroeste de la Policía de Córdoba y agentes de las respectivas municipalidades de Quilino y Alicia. El objetivo primordial fue verificar la documentación, procedencia, trazabilidad y condiciones sanitarias de los productos y subproductos cárnicos.

Falta de trazabilidad y riesgo sanitario

Durante los procedimientos, las autoridades exigieron la presentación de las acreditaciones obligatorias para el traslado de sustancias alimenticias y el movimiento de animales pecuarios vivos. Entre los documentos controlados se encontraban el Certificado de Tránsito Electrónico (CTE), el Documento de Tránsito Único (DT-U) —exigible para el transporte de hacienda— y las respectivas habilitaciones sanitarias de los vehículos de transporte.

Como resultado de las verificaciones, se detectaron diversas infracciones relacionadas con incumplimientos documentales y con las condiciones higiénico-sanitarias requeridas para el traslado de alimentos. Al constatarse que la mercadería no contaba con el aval necesario que acreditara su procedencia, y que tampoco cumplía con las condiciones de transporte, resguardo y conservación, se procedió al decomiso inmediato para evitar riesgos en la inocuidad alimentaria.

Marco legal y canales de denuncia

Estos procedimientos preventivos se encuadran en la legislación provincial vigente, regulada por la Ley Provincial N° 5542 de Marcas y Señales; la Ley Provincial N° 6974 de Faenamiento, Industrialización y Comercialización de Productos Cárnicos; el Decreto Reglamentario N° 4238/68; y los artículos 115 al 119 de la Ley Provincial N° 10.326 (Código de Convivencia).

Con el fin de combatir la comercialización irregular y proteger el consumo de la población, el Ministerio de Bioagroindustria recordó que se encuentran habilitados canales oficiales para realizar denuncias de forma anónima. Los ciudadanos pueden comunicarse telefónicamente de forma gratuita al 0800-8888-2476 o utilizar la plataforma digital de la Dirección General de Fiscalización y Control.