Agroideas: En el último Mes se recuperó el precio del Gordo y empardó a los Terneros.

La Consultora Agroideas brindó un nuevo informe acerca de la realidad de la Industria de la Carne. En ese informe, se destaca la recuperación del precio del Gordo y un leve aumento de la faena bovina.  La faena bovina sigue en valores altos, por los datos que se conocen en el mes de julio ascendió a 1.055.425 cabezas.

Estos valores continúan la tendencia observada en el transcurso del presente año. La novedad del mes de julio pasa por la importante disminución de la participación de hembras (41%) y por el incremento en el precio del ganado gordo (6,4%), a pesar de la alta oferta, lo cual permite un consumo de carne vacuna por habitante de 57,4 kilos
en el primer semestre.
En contraposición, el ternero no sufrió alteración, por lo cual hoy está en los mismos valores que el gordo de consumo, relación que no se observaba en los últimos meses. En los últimos 24 meses, el valor del ternero fue el que
menos subió con respecto a otros eslabones de la cadena, y frente a un insumo clave como el maíz.
La sequía de fines del 2017 y principios del 2018 sumada a la retención de hacienda que ocurrió principalmente en el año 2016 son factores clave para explicar la alta oferta de hacienda para faena.
Si bien el precio del ganado se ve relegado con respecto a otras variables, como contra el dólar según lo detallamos en nuestro informe anterior, lo mismo ocurre frente a la inflación de acuerdo al gráfico siguiente. La baja no
es más pronunciada gracias al importante aumento en el volumen destinado a la exportación, que mostraron un incremento del 63% con respecto al 2017, con una participación del 15% sobre la producción de carne.

Fuente: Consultora AgroIdeas

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