Según un informe, hubo una leve caída en el consumo de carne bovina y crecimiento en la carne de pollo y cerdo.
Finalmente fue del 0,2% el descenso de cosumo de carnes en 2020. Es la variación interanual que muestran las cifras oficiales de adquisición del producto animal. En un año de fuertes pérdidas en términos de poder adquisitivo, sumado a las restricciones impuestas en el contexto de pandemia, el consumo total de carnes prácticamente no ha sufrido variación, manteniéndose por encima de los 108 kg per cápita, de acuerdo a las estadísticas oficiales publicadas a fines de noviembre. Sin embargo, la composición se ha visto levemente alterada, con una moderada caída
en la ingesta de carne vacuna (-1,3% a 50,4 kg) y un ligero crecimiento en pollo (+0,9% a 43,7 kg) y en cerdo (+0,7% a 14,2 kg).
EEUU: un mercado importante
20.000 toneladas componen el cupo tarifario de carne bovina con
destino a Estados Unidos que comenzará a ser distribuido bajo nuevos criterios de adjudicación. El Ministerio de Agricultura aprobó nuevos parámetros para la distribución de esta cuota anual de carnes
bovinas deshuesadas, fresca, enfriada o congelada, cambiando el criterio de ‘“primero llegado, primero servido” vigente hasta el momento. No obstante,
hasta tanto se implementen los nuevos parámetros establecidos, será aplicado el criterio administrativo de “primero llegado, primero salido” para las plantas frigoríficas que cuenten con habilitación sanitaria
al momento del dictado de la norma, contemplando un cupo provisional de 2 mil toneladas para atender proyectos Conjuntos y Nuevos Postulantes con
habilitación posterior al dictado de la norma.
