Con una oferta de 1.118 cabezas, la plaza cordobesa reflejó la debilidad de la demanda interna. Los valores del novillito de consumo se ubicaron por debajo de los 5.000 pesos ante mostradores que no reaccionan.

En una jornada marcada por la cautela y una demanda notablemente deprimida, la firma Consignaciones Córdoba llevó adelante un remate de 1.118 cabezas donde la nota dominante fue la tranquilidad de los valores. La hacienda gorda destinada al consumo interno sintió el impacto de un mercado que parece haber alcanzado un techo, con precios que se han «planchado» en las últimas semanas.

Valores a la baja para el consumo

Durante la subasta, con el martillo de Pedro Perez, el novillito de consumo se comercializó con valores máximos que oscilaron entre los 4.700 y 5.000 pesos. El promedio para animales de entre 300 y 400 kilos se situó en una franja de 4.750 a 4.820 pesos, mientras que aquellos ejemplares que superaron los 400 kilos mostraron valores más retraídos, ubicándose entre los 4.500 y 4.700 pesos. Por su parte, las hembras mantuvieron una tendencia similar, con precios que fluctuaron entre los 4.500 y 4.800 pesos.

La categoría de vacas también reflejó esta tendencia: la vaca buena se pagó entre 3.000 y 3.300 pesos, mientras que la conserva cayó a niveles de entre 2.500 y 2.700 pesos. Los toros, con muy poca presencia en la pista, se mantuvieron entre los 3.000 y 3.500 pesos.

Un reflejo de la crisis en los mostradores

La explicación detrás de esta calma en la pista de remates se encuentra en los puntos de venta minorista. Según se analizó durante el encuentro, existe una fuerte depresión del consumo que afecta no solo a la carne, sino también a otros rubros básicos. Los operadores describieron la situación de los mostradores como de una «tranquilidad absoluta», lo que termina impactando de manera directa en lo que el carnicero o el matarife puede convalidar en el remate.

Perspectivas y el equilibrio con la exportación

De cara a los próximos meses, los especialistas sostienen que es probable que los precios tiendan a estabilizarse o incluso a bajar un poco más para equilibrarse con los valores de la hacienda de exportación, la cual hoy ronda los 8.000 pesos al por mayor. En este escenario, el valor del novillo gordo podría terminar de acomodarse entre los 4.500 y 4.700 pesos, siempre y cuando no surjan complicaciones climáticas que afecten la carga de animales.

Finalmente, en lo que respecta a la invernada, el mercado también acompañó la tónica de calma. En plena zafra, los terneros machos y hembras de hasta 250 kilos se comercializaron entre los 5.000 y 6.100 pesos, esperándose que para los lotes más destacados los valores se mantengan en un rango de entre 5.500 y 6.500 pesos.