El próximo 14 de mayo, el IPCVA encabezará una jornada a campo en Humboldt para abordar la transformación del biotipo lechero en carne de exportación, la nueva trazabilidad electrónica y el impacto de las exigencias ambientales europeas.

La ganadería argentina se encamina hacia un proceso de modernización acelerado por las exigencias de los mercados internacionales y la necesidad de optimizar la eficiencia productiva. En este contexto, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) organiza una nueva Jornada a Campo titulada “El Negocio de la Carne Holando, cómo producir calidad y blindar tu margen para 2026”. El encuentro tendrá lugar el 14 de mayo en el Establecimiento UNCOGA Feedlot Cooperativo, ubicado en las cercanías de Humboldt, Santa Fe.

La apertura del evento contará con la presencia de Henry Cesar Maletto, presidente de UNCOGA, Alejandro Longo, director regional de INTA Santa Fe, y diversas autoridades del IPCVA. El objetivo central es brindar herramientas técnicas a los productores para que el biotipo lechero no solo sea una alternativa, sino un negocio de alta calidad y rentabilidad.

Un modelo de eficiencia para el 2026

El programa técnico está diseñado para responder a los retos inmediatos y de mediano plazo que enfrenta el sector. Entre las disertaciones destacadas, Oscar Ferrero (asesor privado) expondrá sobre cómo obtener carne de calidad a través del biotipo lechero, mientras que Adrián Bifaretti (IPCVA) analizará el “Ganadería modelo 2026”, un esquema que pivotea entre la eficiencia productiva, el valor agregado y la capacidad de adaptación de los establecimientos.

Uno de los temas que mayor interés despierta es la técnica de “Beef on dairy”, que será presentada por Nicolás Welschen (INTA), orientada a mejorar la producción de carne desde rodeos lecheros.

Trazabilidad y regulaciones internacionales

La jornada no solo se enfocará en la producción tranqueras adentro, sino también en el complejo escenario regulatorio global. Gerardo Leotta, del Consorcio ABC, disertará sobre cómo la normativa europea contra la deforestación está cambiando las reglas del juego para la exportación argentina.

Asimismo, se abordará un cambio clave para el sistema de identificación ganadera: el Chip Electrónico Obligatorio 2026. Silvio Marchetti, de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, presentará la guía para esta nueva trazabilidad que será obligatoria en los próximos años.

Práctica en el campo y sanidad

La jornada incluirá un componente práctico fundamental con dos «paradas» o salidas a campo. En estas estaciones se analizarán temas críticos como el efecto del estrés sobre la calidad de la carne y el manejo sanitario específico del Holando. En materia de sanidad, Nicolás Morel (INTA) compartirá estrategias clave para blindar los corrales contra la tristeza bovina, una amenaza constante para el margen del productor.

El evento es de entrada libre y gratuita, aunque los cupos son limitados debido a la logística del establecimiento. Para participar, los interesados deben realizar una preinscripción de forma online o comunicarse telefónicamente con la organización.