En octubre, el Frigorífico estará en condiciones de empezar con la faena que requiere de condiciones especiales.
Están listas las obras, con una importante inversión, en la planta que Frigorífico Logros en Río Segundo, para encarar un nuevo negocio de exportación de carnes. En este caso, se trata de envíos a Israel y Estados Unidos de carnes kosher, un corte especial que requiere de una serie de procedimientos religiosos para que esa carne pueda ser consumido por la comunidad judía.
Mariano Grimaldi, responsable del frigorífico cordobés, le dijo a MundoAgroCba que han concluido las obras para la sala especial de faena y el saladero kosher, lo que ubica en el plazo fijado, el inicio de esta producción.
Grimaldi confirmó que entre 15 a 20 personas de la comunidad judía supervisarán, de 8 a 9 meses al año, la aceptación de los animales, el sacrificio o Shejitá, la revisión de la parte delantera de esos animales faenados o Bediká y la limpieza de los cortes para hacerlos aptos para el consumo.
En esta nota de MundoAgroCba, presentamos las novedades y preparativos de Logros para exportar carnes Kosher a Israel y EEUU.
