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Por escasa oferta y subas en la hacienda en el Mercado de Cañuelas anticipan incrementos en la carne

La escasa oferta de animales en el Mercado concentrador esta semana trajo aparejado el incremento en el valor del kilo vivo, entre un 5 al 10 %. Se espera para la próxima semana el impacto en las carnicerías.

La limitada disponibilidad de cabezas, sumada a un repunte en la demanda, impulsó nuevas subas en los valores de la hacienda. Novillos y consumo interno registraron incrementos destacados.

La escasez de hacienda destinada a la faena, una situación que afecta a todas las vías de comercialización debido a diversos factores, continúa generando complicaciones para que la industria logre abastecer con normalidad. A pesar de este panorama, las plantas frigoríficas deben cumplir con sus compromisos productivos, lo que impulsó una dinámica resolutiva en las operaciones comerciales.

En este contexto, la etapa estuvo marcada por una intensa competencia por los lotes disponibles. La limitada oferta de novillos generó un incremento en la demanda, lo que se reflejó en remates ágiles y subas de aproximadamente un 2% en los precios para todas las categorías de peso. Por su parte, el abasto local, compuesto por novillitos y vaquillonas, también registró una participación destacada. Ambas categorías experimentaron aumentos promedio del 3%, consolidándose como protagonistas de la jornada.

En cuanto a las vacas, las de calidad superior destinadas al corte y las de carnicería mostraron incrementos del 2 %. Mientras que las categorías de conserva y manufactura, junto con los toros, no presentaron cambios significativos en sus cotizaciones.

Promediando la semana, la oferta fue nuevamente limitada, profundizando la tendencia alcista de la demanda. En la rueda del miércoles se superó la barrera de los $ 3000 por kilo en pie, dejando la incógnita del rebote en el mostrador de las carnicerías.

Por el momento, el suministro de carne no ha tenido un impacto directo. En muchos comercios sostienen que intentarán asumir el costo inmediato de estas subas, aunque especialistas creen que la próxima semana podrían registrarse subas en el mostrador.

Fuente: Agrofy News.

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